生蚝有不能吃的部位吗？
发布网友
共7个回答
热心网友
生蚝肚子里的内脏不能食用。重金属和其他污染物很容易隐藏在生蚝的内脏中。它的肚子里有一块绿色食物。这是生蚝不能吃得。这不卫生，在这部分不能吃。
生蚝内黑色的东西不能吃。生蚝的黑色物质是生蚝的代谢物和沉淀物。建议生蚝食用前应放入盐水中1-2小时，以尽可能代谢沉淀物。
扩展资料：
牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
在自然群体中，大多数牡蛎个体属于雌雄异体，小部分为雌雄同体，牡蛎还可以自发“变性”，同一个个体在不同年份或不同的环境条件下，表现出不同的性别。
参考资料来源：
人民网-饮食健康：关于生蚝你该知道的8件事情
热心网友
生蚝的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。
热心网友
贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。只是生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的！
热心网友
皮不能吃吧
热心网友
生耗里面那个绿色的东西能吃吗
热心网友
经常有人问：蚝肉可以全部吃掉吗？哪些是不可以吃的？
其实，生蚝是贝类里面少有的肉类可以完全生吃的。生蚝除了壳，其余软体部分都能吃，大家可以放心食用。
生蚝肉身黑边叫裙边，沉淀着丰富的雄性激素，越黑雄性激素越醇厚，生蚝品质越好。尤其要提的一点是：国内有些商人将生蚝泡水或药水，使其增加重量，赚取更多利益，其往往蚝身比较白，黑边不明显。那就是传说中的“泡水”蚝。
生蚝肉身中有一块黑绿色，很多人在吃生蚝的会把那部份拿掉。其实黑绿色那块是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻，用渔民的话来说叫“膏”。
生蚝越肥，膏就越多，一般瘦生蚝都没那个东西，富含蛋白质和锌，营养很高！国外流行小球藻营养片，小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。
很多人嫌弃它是生蚝的“粑粑”，其实贝类消化系统不完全，不能完全称之为“粑粑”。生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样，是非常好的！大家吃生蚝的时候，不吃“膏”，那就买椟还珠了。
那么，哪些生蚝可以刺身生吃，哪些生蚝不能刺身生吃呢？
生蚝刺身生吃的风险主要有三个方面:微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。
可以用来生吃刺身的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；*海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。
由于我们国家在海域管理方面比较薄弱，导致近海污染非常严重。1997年7月美国就以海域管理不对等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也颁布386法规禁止中国生蚝进口。
微生物致病菌污染是可以通过煮熟避免的，重金属污染容易被人忽视。生蚝是一种滤食性生物，有比较强的重金属蓄积能力，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。贝毒素和微生物、重金属一样并不是生蚝产生的，而是环境影响造成的。贝毒素主要是生蚝摄食了受污染富营养化的海水中一些藻类，贝毒素因此蓄积。贝毒素主要有**性贝毒素和腹泻性贝毒素，这些毒素超标不仅不能用于生食，熟食也是不可以的，因为高温不能破坏贝毒素。
国内有些生蚝号称能刺身生吃，其实他们属于净化蚝。是把微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染不合格的生蚝送到干净封闭的水池中进行养殖，直到达到规定的指标再进入市场。即便经过净化，还是存在很大的风险。
热心网友
我是都吃了，没什么问题
