牛排怎么做又嫩又好吃？

发布网友发布时间：2022-02-27 04:56

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热心网友时间：2022-02-27 07:15

首先牛肉的选择上也是有讲究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的时候开始一定要大火，但是不能煎太长时间，这样就能保证做出来的牛排又嫩又好吃了。

牛排制作步骤：第一步是先将牛肉用胡椒粉，酱油，食盐和料酒腌制上几小时。

第二步在平底锅内刷一层植物油，放入牛肉大火煎至一分钟。

第三步：翻另一面，继续煎，转中小火煎两分钟，转小火煎两三分钟后停火。

最后一步就是洋葱切片，入油锅翻炒。加入适量酱油和淀粉水，搅拌均匀后停火。放上牛排，淋上酱汁，这样香喷喷的牛排就做好了。

吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。

除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。

热心网友时间：2022-02-27 09:23

牛排切厚一些，使用小火煎，煎的时间不要太长，这样煎出的牛排比较嫩。煎牛排具体做法如下：

准备材料：牛肉 400g、食盐少许、调和油适量、香菜少许、牛排酱少许。

一、首先将牛肉洗净，用刀切成稍微厚点的牛排。

二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面，敲打5分钟为宜。

三、敲打好后，和酱油还有蚝油拌匀，腌制30分钟。

四、锅内放油加热。

五、放入牛排，全程使用小火煎。