猪油熬出来为什么不白 猪油怎么熬才又白又香

发布网友 发布时间:2022-02-26 09:20

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懂视网 时间:2022-02-26 13:42

猪油怎么熬才又白又香?

1.熬之前加半碗清水同煮,这样熬出来的猪油又香又白,还无杂质。

2.火候要小,高温会导致猪油出油少,油色还会出现焦黄,香味也会降低,还可产生致癌物质。

3.在熬的过程中放入几片生姜,隔一段时间将猪油翻一下,避免粘锅烧糊。

4.猪油熬好后过滤在干净的容器中,冷却后就是又白又香的猪油了。


总结

1.加清水与猪油同煮。

2.炼油火候要小。

3.加入生姜,翻动猪油。

4.过滤猪油,等待冷却。


热心网友 时间:2022-02-26 10:50

猪油熬出来为什么不白

1、可能是熬的时候火太大,熬糊了导致的。应小火慢熬,不然油渣会焦,如果量大,可以最开始的时候加点水。
2、可能是熬的时候锅没有洗干净,杂质混合在猪油里,熬出来的猪油就不白了。
怎么熬出一碗清亮洁白的猪油

1、猪板油买回来洗净,控水。(熬猪油最好去猪肉摊买猪板油,出油率高,成本低。或者用肥肉膘,也行)
2、将猪板油切丁,放入锅内。(如果感觉不好切,可以将其提前冷冻下,以防刀滑切到手。)
3、将猪板油切丁,放入锅内。(如果感觉不好切,可以将其提前冷冻下,以防刀滑切到手。)
4、不要盖盖子,小火,不断加热。(水还没有熬干的时候,液体呈白色,待水蒸发掉,油开始析出,锅子边缘的液体就呈现浅*。)
5、肉丁逐渐变小,水蒸发掉,油析出,液体变晶莹。
6、待油渣变浅*,基本萎缩时,将火关掉,用勺子将油舀出,滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的,有盖子易保存。如果盛器不耐高温,就在锅子里面晾凉再装也可以)
7、将猪油静置晾凉,放密封,放冰箱保存即可。(如果一时吃不完,可以冷冻保存)。

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