娃娃菜泡菜做法
发布网友
发布时间：3小时前
共1个回答
热心网友
时间：3小时前
首先，将娃娃菜仔细清洗，确保去除表面的杂质，然后沥干多余的水分。接着，用锋利的刀在娃娃菜底部切出十字形，直至到达中部，再用手轻轻剥成四大块，这些步骤是为了后续的处理更方便。
将250克的盐均匀地撒在娃娃菜的厚质叶梗部分，然后将娃娃菜放入一个大容器中，倒入10杯盐水，用重物稍微压一下，让其充分吸收盐分。这样静置大约4小时，直到娃娃菜变得柔软，然后取出用凉开水冲洗，沥干水分，备用。
白萝卜需要洗净，去皮后切成小条。葱和芹菜也切成小段，这些都是后续腌制和拌料的材料。白萝卜加入适量的盐和辣椒粉进行简单的腌制，增加风味。
在另一个容器中，将切好的芹菜、萝卜条和葱混合在一起。然后添加苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜和糯米糊，搅拌均匀，制成腌料。将这个腌料均匀地涂抹在娃娃菜的叶梗和菜叶上，包裹好，放入密封容器中，静置2-3天，让其充分发酵，直到熟透即可。这样，一道美味的娃娃菜泡菜就完成了。
