逍遥镇逍遥胡辣汤

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胡辣汤，这道源自明朝嘉靖年间的美食，承载着悠久的历史与文化。最初，它由明朝阁老严嵩献给皇帝的调味药所演变而来，因皇帝的赞赏而得名“御汤”。明朝灭亡后，御厨赵纪携药逃至逍遥镇（今西华县逍遥镇），将此秘方传于当地，逍遥镇人因汤味独特，遂改名“胡辣汤”。

胡辣汤的第十九代传人胡素花，此前在自家作坊生产调料，销售范围限于周边村镇。为了推动胡辣汤产业的壮大，镇、镇提供了大力支持。他们请来专业研究人员，结合家族秘方，研制开发出胡辣汤调料，并投资2000万元，征地22亩，建设面积达4200平方米的厂房，成立了河南省京遥食品有限公司。目前，公司拥有“京遥”、“逍遥镇”两大系列40多个品种，年产量120万箱，产品畅销全国20多个省市，年产值高达4000万元。近期，为解决企业资金问题，镇王绍祯带领全体班子成员为其担保贷款60万元，同时，该镇充分挖掘资源优势，注册国家商标，成立产业协会，举办两届“中国逍遥胡辣汤美食节”，为企业提供信息、联系销路、推销产品。

如今，该镇不仅拥有“京遥”、“老杨家”、“高记”等胡辣汤加工企业9家，酱油、香醋加工企业6家，还有个体工商户1750余名。胡辣汤不仅在当地蓬勃发展，更在全国范围内享有盛誉，成为了逍遥镇的一张亮丽名片。

逍遥镇位于河南省周口市西华县西南部，北与鄢陵、扶沟接壤，西和临颍毗邻，南与商水、郾城隔河相望，镇域面积53平方公里，耕地5.7万亩，辖东门村、南门村、西门村、北门村、周庄村、常村、白十村、小杜庄村、柴城村、白湾村、张湾村、大杜庄村、严庄村、焦东村、东蔡村、西阜陵村、东阜陵村、固东村、固西村、南仓村、吴庄村、刘寨村、武乡村、武寨村、焦西村、西贾村、沙沟村、夹河滩村、李寨村29个行政村，54个自然村，总人口5万人，其中3500人，是全县主要的聚居地。