铁板鱿鱼在烹调时如何看出是否熟透
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发布时间：2024-12-24 18:05
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时间：2024-12-24 18:14
在烹饪铁板鱿鱼时，如何判断鱿鱼是否熟透是一个关键步骤。首先，将3斤水倒入锅中，加入八角、花椒、味精、鸡精、盐，煮至水发黄色并散发出香味，然后将鱿鱼放入泡2小时，以防止鱿鱼在烹饪过程中缩小。接着，将孜然、小茴香、五香花生米、芝麻等调料放入料理机打成粉备用。
准备好的调料粉包括黄豆酱、番茄酱、海鲜酱、蚝油、十三香、白胡椒粉、鸡精、味精、东古酱油等，混合后加入烧开的色拉油，搅拌均匀。在铁板上加热，加入少许油，用铲子均匀涂抹，待油热后加入洋葱碎炸香，再放上鱿鱼慢慢烤制。
烤制过程中，不断用小铲子压鱿鱼并刷油，翻面直至鱿鱼熟透，切片后继续压刷酱料。待铁板鱿鱼烤香、熟透后，撒上之前准备好的调料粉，即可享用。
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