家乡豆腐营养价值
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豆腐富含钙、磷、铁和维生素B等营养成分，对人体健康至关重要。中国被誉为“大豆王国”，在豆制品的生产加工上积累了悠久的历史和丰富的经验。营养专家指出，到本世纪末，中国人每天的蛋白质摄入量应达到75克，其中四分之一将主要来自豆制品，豆蛋白将成为我国人民重要的蛋白质来源之一。
这道菜融合了荤素之味，香气浓郁，咸香可口，是家庭餐桌上的常备佳肴。研究发现，豆腐与鱼的搭配，能实现营养的互补。豆腐以其独特的营养价值，被古往今来视为食药兼备的佳品，能帮助肌肤生长、美容养颜、强健骨骼、增强体力、补益身体虚弱。尽管豆腐中的蛋氨酸含量相对较少，而鱼类体内蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸则相对较少。与豆腐搭配食用，可以取长补短，相辅相成，提高食物的营养价值。
扩展资料
家乡豆腐属湘菜系，豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养成份，能保持人体正常的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。中国自古就号称“大豆王国”，在生产加工豆制品方面有着悠久的历史和丰富的实践经验。营养专家认为，到本世纪末，人们每天蛋白摄取量达到75克 ，其中1/4主要来自豆制品，豆蛋白将成为人们非常重要的蛋白来源。此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜。
