信阳位于郑州哪个方向?
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信阳位于中国华中地区的河南省南部，地处东经113°45′—115°55′、北纬30°23′—32°27′之间，东与安徽省接壤，南与湖北省相邻，处于大别山北麓与淮河上游之间。全境东西长约205千米，南北宽约142千米，总面积达1.万平方千米。
信阳的美食文化丰富多样，以下是几款当地特色菜品，排名不分先后：
热干面，是一种从武汉传入信阳后经过改良的美食。信阳人根据本地人的饮食习惯，舍弃了武汉热干面多芝麻酱的特点，改良出了红油热干面、香菇热干面、肉末热干面、蒜蓉热干面、肉酱热干面等多种口味，深受当地居民喜爱。
信阳南湾鱼，主产地位于浉河区南湾湖风景区，因湖水水质极好，南湾鱼肉质鲜嫩，尤其是南湾白花鲢，当地人称为“胖头”，头部富含DHA，用南湾鱼头炖出来的鱼汤汤色奶白，入口清甜回甘，鱼肉紧实爽口。
固始汗鹅块，是信阳固始县的一道特色菜，以鹅为原材料，经过特殊烹饪加工而成，肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳。
罗山大肠汤，主要食材包括猪大肠、猪血、水豆腐、豆芽等，辅以秘制配料熬煮而成，猪大肠做法讲究，吃起来鲜有大肠的怪味，更多是入口后的醇香，汤汁微辣但极为美味。
商城筒鲜鱼，是信阳商城县的传统风味名菜，将鱼块腌制在新鲜的毛竹筒内，深受百姓喜爱，其肉质鲜嫩，竹香中略带点腐乳味，口感独特。
商城炖菜，发源于信阳商城县，是一种半汤半菜、酥烂鲜香的美食，汤汁微辣但极其美味，老鸭汤、鲫鱼汤、鱼肉丸子汤、腊鹅汤、排骨海带汤、母鸡汤等，林林总总，颇受欢迎。
息县面坑鸡，起源于信阳息县，将切好的鸡块裹上面粉糊，加入花椒粉、五香粉、盐和生姜末腌制后，放入油锅中煎至两面金黄，再加入砂锅中炖煮，汤开后加入丝瓜等配料。煮开后的面坑鸡香而不腻，鸡肉嫩滑，金黄的表皮更是诱人。
信阳闷罐肉，是信阳的特色名菜，早年腊月时信阳人用来储存猪肉的一种方式。选择当地的土猪肉，切成块后放置于瓦罐中，瓦口抹上一层猪油密封封存，半年后取出，用文火慢煨，再配上两个青萝卜，肉质酥软，入口即化，加上萝卜的清甜，肥而不腻，美味十足。
信阳烤鱼，采用本地鲫鱼或黑鱼，先将鱼放置于炭火之上烧烤，撒上辣椒面、孜然粉等，刷上秘制酱料，将鱼表面烤至焦黄，再盛入平底锅中，锅底加入油，慢慢翻坑，等鱼坑的焦酥时直接咀嚼，让你垂涎欲滴。吃完的差不多了，锅底加入高汤，下入水豆腐、千张等配菜，又是一道美味。
李家寨豆腐产于浉河区李家寨镇，因该镇四面环山，水质极好，所以做出来的豆腐品质也极佳。李家寨豆腐均用木材烧锅，石膏打卤，土布摇包，细账制模，做出来的豆腐中带有淡淡的柴火味，豆腐块晶莹清香，入口即化，弹性十足，直接生吃就满口生香。
