泰山赤鳞鱼外形特征
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泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼、石鳞鱼和时鳞鱼，是生活在泰山山区清澈泉水中的稀有淡水珍品，被誉为我国鱼类中的瑰宝，位列我国五大名鱼之一。自宋朝以来，它一直是皇家的贡品，曾在清满汉全席中享有盛誉，如"清炸赤鳞鱼"和"清炸东胜赤磷鱼"，又称为"清韵泰山赤鳞鱼"。"东胜"即代指泰山，这道菜品在古时的京菜和鲁菜中备受重视，因民俗避讳，通常不会直称"清炸泰山"。
赤鳞鱼因其独特的外形特征而得名，经过阳光照射，鱼体通透如玉，故又有螭霖鱼和斑纹鱼之称。它属于鲤科突吻鱼属，是一种典型的泰山特有鱼类，体现了泰山山水的灵秀与生态的丰富多样性。
扩展资料
泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。
