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咖啡,其实是一种水果。许多人误以为咖啡属于坚果类,其实不然。咖啡豆藏在咖啡浆果内,我们所熟知的咖啡樱桃,成熟后口感酸甜。经过采摘、处理、加工后,去除果皮与果肉,才能得到咖啡种子,即咖啡豆。
咖啡豆通常成对生长,故而有一面是平的,这种豆子我们称为“平豆”。而某些咖啡果内只生长了一枚种子,占总数的5%至25%。这是由生长条件和环境因素导致的,使得一侧的种子发育不良,看起来更圆,这类咖啡豆称为“圆豆”。乔宣咖啡,每天分享咖啡知识点滴。