“京酱肉丝”这道菜如何做?需要什么材料
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发布时间：1天前
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时间：7分钟前
做菜之前,先需要准备一些必备的厨具:炒锅,铲,盘子,刀,煤气灶.
首先,我们要明确做这道菜需要什么原料.其次,才是知道怎么去做.
材料:
主要原料就是瘦猪肉,葱,豆皮.
需要的调料有生姜,黄酱,白糖,盐,鸡蛋清,淀粉,油,味精适量.
准备工作:
瘦猪肉切成肉丝.豆皮切成10cm见方的小块.
做法:
先用少许大葱切片,生姜切片拍松,放碗里加入清水泡成葱姜水备用.
把大葱切成葱丝,摆在盘底备用.
把肉丝放少许盐,鸡蛋清,淀粉,加少许清水拌匀.
炒锅放油烧热,肉丝倒进锅里翻炒至表面变白,把肉丝捞起来.
锅底留少许底油,放入黄酱炒匀,一般会黏在一起,不过没关系的.
倒入泡好的葱姜水,搅匀,这时酱就成了酱汁,再加入白糖,大火收汁.
这时再倒入炒过的肉丝,翻炒几下,让肉丝蘸上酱汁.
把肉丝盛出来放在摆好的葱丝上,再配上切好的豆皮,京酱肉丝就做好了.
