陕西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法,一次做一盆不够吃,真香
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陕西特色小吃洋芋擦擦，原汁原味的美味佳肴，让人一尝难忘。洋芋擦擦，以土豆为原料，是西北地区广受欢迎的主食之一。记忆中的西安大学时光，餐厅大师傅炒制的洋芋擦擦，至今仍让人回味无穷。如今，借助外婆家地里新鲜的土豆，我将与大家分享在家制作洋芋擦擦的简单方法。
准备所需食材：土豆、普通面粉、青辣椒、蒜片、葱花、洋葱丝、食用油、花椒、辣椒面、盐。
接下来是具体步骤：
1. 清洗土豆并去皮，用擦子将土豆擦成丝，然后冲洗两次，浸泡五分钟左右，将土豆中的淀粉彻底洗净。
2. 将土豆丝沥干水分后，倒入面粉中，分次加入，用手翻拌均匀，确保每根丝都裹上面粉。
3. 将调好面粉的土豆丝铺在蒸锅上，大火蒸8-10分钟。利用蒸土豆的时间，准备配菜：切青辣椒、大蒜、葱花和洋葱丝。
4. 蒸土豆完成后，将土豆丝倒入大盆，用筷子挑散。
5. 锅中加油，油热时加入花椒炸出香味，接着加入葱花、蒜片炒香，加入青辣椒和洋葱丝，喜欢辣的朋友可加入辣椒面，炒出香味后，加入蒸好的土豆丝，调味后炒匀。
6. 洋芋擦擦完成，味道独特，口感丰富，简单易做。喜爱这道美食的朋友不妨一试。
