...的鸡蛋为了容易剥皮,需要把它放在冷水中浸一会儿.这是为什么..._百...
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发布时间：10小时前
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热心网友
时间：4小时前
解答：
1. 刚煮熟的鸡蛋温度很高，将其放入冷水中浸泡一会儿，这样做的原因是蛋壳和蛋白的收缩程度不同。
2. 当鸡蛋受热时，蛋白会收缩得比蛋壳快，导致蛋白与蛋壳之间产生一定的空隙。
3. 冷水能够帮助这些空隙中的热量迅速散发，使得蛋壳表面的温度降低。
4. 蛋壳表面温度的降低使得蛋白与蛋壳之间的粘连减弱，从而更容易将蛋皮剥离。
