手撕柠檬鸡有什么家常做法?
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发布时间：2024-10-23 11:37
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时间：2024-11-07 09:40
手撕柠檬鸡是一道美味的家常菜，它将鸡肉的鲜嫩与柠檬的清香完美结合，口感丰富，营养均衡。下面是一种简单的手撕柠檬鸡的做法：
【材料】
鸡胸肉 1个（约200-250克）
新鲜柠檬 1个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
青蒜或葱 适量
香菜 适量（可选）
辣椒 适量（可选，根据口味添加）
盐 适量
白糖 少许
鱼露 1汤匙（可选）
鸡精或味精 少许（可选）
植物油 适量
【做法】
准备材料：鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打使其松软。柠檬切半，一半切片备用，另一半挤出汁备用。大蒜和生姜切末，青蒜或葱切段，香菜切碎备用。
烹饪鸡肉：在锅中加入适量的水，放入鸡胸肉，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟透（约10-15分钟）。煮熟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分，待稍微冷却后用手撕成条状，放入大碗中。
调制酱汁：在小碗中加入柠檬汁、盐、白糖、鱼露和鸡精，搅拌均匀。
拌制鸡肉：将调好的酱汁倒入装有鸡肉的大碗中，加入蒜末、姜末、辣椒（如果使用），然后挤入剩余的柠檬片，加入青蒜或葱段，拌匀均匀，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
腌制入味：将拌好的鸡肉放置一旁，让其腌制10-15分钟，使味道更加入味。
炒香调料：在锅中加热适量的植物油，将蒜末、姜末炒香，可以加入一些辣椒提升风味。
翻炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒至表面微微焦黄，这样可以使鸡肉的香味更加浓郁。
出锅装盘：最后撒上香菜碎，将炒好的手撕柠檬鸡装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
鸡肉可以选择用水煮、蒸或者煎的方式烹饪，关键是要保持鸡肉的鲜嫩。
柠檬的酸味可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以增加柠檬汁的量。
如果喜欢吃辣，可以在炒制鸡肉时加入更多的辣椒或者辣椒酱来提升辣味。
鱼露可以增加菜肴的鲜味，如果没有可以用酱油代替。
这道菜适合夏天食用，因为柠檬具有清凉解暑的效果。
总之，这样一道清爽可口的手撕柠檬鸡就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为夏日里的凉菜享用。
