拉格喜庄园酿酒工艺
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发布时间：2024-10-23 11:38
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时间：2024-11-03 03:23
拉格喜庄园的酿酒工艺精细考究，尤其在发酵环节。在控温不锈钢大缸中，他们严格控制温度，确保不超过28/30℃，以保持葡萄酒的果香浓郁和精致口感。酿造过程中，他们采用有限且适度的淋皮技术，对每一桶酒进行精心筛选和压榨，以此保证最终混合的葡萄酒拥有卓越的品质。
在陈酿阶段，根据酒的类型，拉格喜庄园的正牌酒会有更长时间的沉浸。正牌酒在60%新的橡木桶中陈酿长达20个月，以充分吸收橡木的风味和香气。相比之下，小拉格喜的副牌酒则在20%新的橡木桶中陈酿12个月，保留更多酒体的纯净性。至于拉格喜庄园的白葡萄酒，干白酒在80%新的橡木桶中陈年12个月，以增添丰富的层次感。
在葡萄酒的澄清过程中，他们采用传统方法，每三个月一次，使用新鲜蛋清进行精细处理，保证酒体清澈透明，每一滴酒都体现出庄园的匠心独运。
扩展资料
拉格喜庄园(Chateau Lagrange)位于法国波尔多圣朱利安产区，葡萄园约有115公顷的面积。种植葡萄比例为红葡萄：赤霞珠65%，美乐28%，小维度7%；白葡萄：长相思60%，赛美容30%，密斯卡黛乐10%。1855年，拉格喜庄园被评为梅多克列级酒庄第*。
