饺子皮要怎样做才能软而不粘，还有劲道

发布网友 发布时间：2022-02-26 14:22

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共11个回答

懂视网 时间：2022-02-26 18:43

饺子皮怎么和面？

1.用料：低筋面粉200ｇ、盐2ｇ、水90ｇ、鸡蛋90ｇ。

2.先把面粉过筛，加入冷水，冷水可替换为鸡蛋液，水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状，若面团显硬可以适量加水，将所有团子都融合成为一体，揉透呈光滑面团，并盖上醒10分钟左右，松弛面筋方便搓条。

4.切下一块，左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度，配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚，两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水，鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体，醒十分钟。

4.切下面团，擀出饺皮。

热心网友 时间：2022-02-26 15:51

软而不粘，有劲道的饺子皮做法如下：

准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。

一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。

二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。

三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。

四、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。

五、搓成长条。

六、切成12个小剂子。

七、将剂子由外往里收。

八、成表皮是光滑的小面团。

九、用擀面杖擀成薄薄的圆皮即可。

热心网友 时间：2022-02-26 17:09

给你个和面的方法吧，很通俗的1碗面兑半碗水，这种比例和面不会粘，你去试试，可以了回来给分！

热心网友 时间：2022-02-26 18:44

可以在和的面粉里加少量油和盐，再像平时那样和面即可。你可以试试，我做手擀面条也是这样，下饺子时，水里再加些盐也不容易粘住。

热心网友 时间：2022-02-26 20:35

首先面要和好，不软不硬，再就是面团要盖上醒好，然后赶皮才能做到软而不粘

热心网友 时间：2022-02-26 22:43

首先，面和得不能太稀或太硬，将面用手抻抻，在面板上摔打几下，按一下，弹性适中，擀成饼后，放在铺有玉米面的面板上，即可

热心网友 时间：2022-02-27 01:08

和面的时候放鸡蛋，煮的时候加些盐

热心网友 时间：2022-02-27 03:49

和面水别太多，而且擀皮子的时候要在面板上撒一层面。话说你是头一回包饺子吧？

热心网友 时间：2022-02-27 06:47

面皮在压的时候表面放得玉米粉就可以了

热心网友 时间：2022-02-27 10:02

是的，里面会参一些其它的物质

热心网友 时间：2022-02-27 13:33

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答您的问题。您可以尝试以下方法: 1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

希望能够帮助到您。