鸡蛋应该怎样保存才好？
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发布时间：2022-02-26 13:35
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热心网友
时间：2022-02-26 15:05
鸡蛋应该如何保存方法如下：
1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦！
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。
4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。
5、当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天。
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时间：2022-02-26 16:23
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。如果担心蛋壳脏会污染冰箱内的其他食物，可以用保鲜袋或膜包起来再放。
将鸡蛋涂抹一层食用油，防止鸡蛋变质也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋。
鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，但随着存放时间的延长以及外界温度的变化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的黏液素会逐渐脱水变稀，从而使蛋白失衡，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动，尤其是天气炎热时，因鸡蛋从冰箱内取出后在室温下会因遇冷再遇热“发汗”，表面会产生小水珠，小水珠中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，这样的鸡蛋已不能再次冷藏保存，而且不宜久置，要尽快食用。
将鸡蛋放入到大米中。大米中的粉末部分会进入鸡蛋壳的空隙中，粉末可以堵塞了细菌进入鸡蛋通道，并且大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境，细菌在这样的条件下更难生存，这样鸡蛋就不再那么容易坏了。
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时间：2022-02-26 17:57
一 、买回来的鸡蛋不要用水洗
市场购买的散装蛋，如果表面不是特别脏，最好不要清洗，直接存放。品牌盒装鸡蛋就更不用洗了，因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜，可以很好地保证鸡蛋品质。所以，有条件的话，还是购买盒装品牌蛋更好。买回家的盒装鸡蛋，可以连盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒，取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可。
二、鸡蛋大头向上放
把鸡蛋买回来之后，很多人都是把鸡蛋平放在一个袋子里，其实这样放鸡蛋也容易变质，鸡蛋横着放，蛋黄会上浮粘在蛋壳上，只有鸡蛋的大头向上竖着放，才不会出现蛋黄粘在蛋壳上。因为鸡蛋的大头有一个气室，蛋黄上浮后贴在气室下面，既可以防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证鸡蛋的新鲜度。
三、用谷壳保存
夏天很多菜都放在冰箱里，如果冰箱没地方放鸡蛋的话，可以把鸡蛋和谷壳一起放，谷壳间隔当中充满了导热性差的空气，鸡蛋不会受到外面的气温影响，而且谷壳有很好的吸湿保持干燥的作用，这样鸡蛋能够保鲜更久。如果没有谷壳可以放绿豆。
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时间：2022-02-26 19:49
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。
大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5、有的存放空间。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
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时间：2022-02-26 21:57
1、忌保存鸡蛋用水冲洗
用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。所以不要冲洗需要保存的鸡蛋，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。
2、远离挥发物存放
因为葱姜蒜等这类气味很大的食物，都有很强的挥发性。加上有许多细密气孔的蛋壳，如果存放一起，强烈的气味就会通过鸡蛋的气孔渗透进去，加快鸡蛋变质的速度，所以千万不要把葱姜蒜跟鸡蛋放在一起。
3、大头朝上放冰箱
小头朝下，大头朝上。因为大头里边有一个腔室，里面有气体，大头朝上的时候可以抑制蛋黄向蛋壳移动；这样保质期时间就会长一点。
4、食用油涂抹保鲜
我们可以将买回来的鸡蛋表面用刷子刷上一层薄薄的食用油，这样的话有利于保鲜，可以有效防止鸡蛋内水分的流失，还可以隔绝空气中的细菌，夏天也可以存放好长时间呢！
5、不让鸡蛋体验忽冷忽热
天气炎热的时候，大家切记不要把鸡蛋从冰箱里拿出来放置了几个小时，最后没有食用，还把它放回冰箱。这样做会让鸡蛋表面凝结小水珠，使得细菌钻入鸡蛋，进入冰箱之后让细菌继续维持发酵繁殖。
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时间：2022-02-27 00:21
从菜市场买回来的的鸡蛋或水洗蛋，容易残留鸡粪与沙门氏杆菌，直接置入冰箱门内蛋架，容易污染整个冰箱，对健康的影响甚巨，如果一定要放在冰箱内部，建议将整盒鸡蛋收于密封塑料袋中，放在冰箱冷藏室即可。皮蛋、煮熟的咸蛋倒是可以摆放在冰箱门上，比较不会有变质的问题。
有些国家要求鸡蛋在消毒、运输、贩卖过程中，必须储存在7℃以下，以减少鸡蛋上残留细菌的孳生。另外，超市及菜市场贩卖的鸡蛋经常曝露在常温下，质量会随时间而下降，所以购买新鲜鸡蛋时，需要注意生产时间，避免买到不新鲜的鸡蛋。
鸡蛋摆久后，蛋白会变得较微稀薄，购买鸡蛋时，用手轻轻摇动，有水声的是放久的陈蛋。放久的鸡蛋气室会变大，也可以将鸡蛋放入水中检查，下沈的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
若是正规厂家生产的带有包装的产品，一般情况下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。
如果是散装鸡蛋，需要检查上面是否有粪便等不干净的东西；冷藏时为了防止潮湿，最好拿纸包装一下，如果不包装，也可以在鸡蛋上覆盖一层纸，起到吸附湿气的作用；如果有明显的脏东西，可以用纸包装单独存放；也可以清洗，但清洗完需要涂上一层食用油，再进行冷藏。
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时间：2022-02-27 03:03
鸡蛋保存技巧：
1、不要把鸡蛋横着放
鸡蛋摆放的时候要仔细观察鸡蛋的上下头，哪一面为大头哪一面为小头。大头部分有一些我们看不到的的小孔，透过这些小孔鸡蛋可以通气呼吸。让蛋液上浮，这样蛋黄可以得到有效的保护，不粘在蛋壳上，与此同时也会便于鸡蛋它的呼吸作用。
2、鸡蛋储存盒一定要盖上盖子
从上一条小方法，大家都知道了鸡蛋上是有小孔的。那么如果我们不盖上储存盒的盖子，那么冰箱里的细菌就很有可能顺势蔓延，飘散进入鸡蛋中。有的时候大家蛋买多了，怕在鸡蛋的最佳品尝期内不能全部吃完，剩下的坏了可惜了，便把它们放入冷冻室。其实这样做也不好，冷冻会使得鸡蛋里面的蛋白质发生反应，产生变化，使得蛋黄变得凝固。
其实鸡蛋也没有大家想的那么脆弱，虽然买回来十天左右食用口感最佳，但其实只要使用了正确的放置方式，正确的方式保存，鸡蛋大多数都可以保存两个月左右的时间。
3、不让鸡蛋体验忽冷忽热
天气炎热的时候，大家切记不要把鸡蛋从冰箱里拿出来放置了几个小时，最后没有食用，还把它放回冰箱。这样做会让鸡蛋表面凝结小水珠，使得细菌钻入鸡蛋，进入冰箱之后让细菌继续维持发酵繁殖。
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时间：2022-02-27 06:17
鸡蛋在储存过程中一定要保持鸡蛋表面的干燥和温度的适合，尽量将干燥的鸡蛋放置在冰箱的保鲜室内进行保存，如果室外温度合适，可以放在阴凉通风的地方，此外鸡蛋不宜放置过久，应该及时食用
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时间：2022-02-27 09:49
任何东西都有一个保质期，不可能长期存放，那鸡蛋保存得当是可以延长保质期，首先买回来千万不要清洗，蛋类都有一个保护膜，千万不要破坏，还有就是直立存放，大头朝上。这两点就足够延长保质期了。
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时间：2022-02-27 13:37
鸡蛋保存时不要横放，保存前不要冲洗，买回来的鸡蛋应低温储存，立即放到冰箱冷藏区，防止微生物的繁殖，不要和“重口味”食物放一起，不要反复地挪动。
热心网友
时间：2022-02-27 17:41
鸡蛋一定要放在冰箱里啊，因为鸡蛋里面富含蛋白质，在室温条件下容易引起蛋白质变质从而导致鸡蛋变臭，所以鸡蛋放在冰箱的保温室最合适。
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时间：2022-02-27 22:03
鸡蛋不能横着放，要竖着大头向上的放着，一般家庭都是放在冰箱里的，但我个人觉得如果不是特别多的话，最好不要放在冰箱里，每次买个一周能用的鸡蛋，然后放在比较通风的地方，放在冰箱里的鸡蛋好像容易散黄。
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时间：2022-02-28 02:41
有冰箱的话放到冰箱冷藏室里，没有冰箱就放在阴凉透气的地方，鸡蛋属于生鲜食品，买回来不要放太久，最好少量多次买，吃新鲜的。
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时间：2022-02-28 07:35
可以将新鲜鸡蛋放入保鲜盒，用密封盖封存，能够有效抑制鸡蛋的呼吸，防止鸡蛋氧化变质，能使鸡蛋保鲜更长时间
