可可果是什么东西
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发布时间：2024-10-10 22:23
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可可，也作cacao，是一种原产于热带美洲的梧桐科（Sterculiaceae或Byttneriaceae）乔木，学名为Theobroma cacao。它的果实经过发酵和烘焙后，可以制成可可粉和巧克力。
在哥伦布到达美洲之前，中美洲的热带地区居民，尤其是马雅人和阿兹特克人，就已经知道可可豆的用途。他们不仅将可可豆制成饮料，还将其作为交易媒介。16世纪，可可豆传入欧洲，被精制成可可粉和巧克力，并提炼出可可脂（cocoa butter）。
可可树主要生长在热带潮湿的低地，常见于高树的树荫处。它们的树干坚实，高可达12米（40英尺），椭圆形的叶子长达30厘米（1英尺），伸展如伞盖。花呈粉红色，小而有臭味，直接生长在枝干上。蓇葖果长35厘米，直径12厘米，呈卵形，表面有10条脊，颜色从黄棕色到紫色不等。可可果内含20至40粒种子（可可豆），豆长约2.5厘米，包裹在粉红色的黏性果肉中。可可树栽培4年后，每株每年可产豆荚60至70枚。采收后，豆从荚中取出，经过发酵、干燥、除尘、烘焙和研磨等一系列加工程序，最终成为浆状的巧克力浆。再通过压榨可得出可可脂和可可粉，或者加入可可脂和其他配料，制成各种巧克力。
