鲈鱼砂锅粥做法
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发布时间：2024-10-10 23:16
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热心网友
时间：2024-10-10 23:17
要制作鲈鱼砂锅粥，首先准备所需材料：大米1.5杯，洗净备用。将大米倒入砂锅中，加入适量的水，煮至沸腾。
鲈鱼处理干净，先从鱼尾处沿着鱼骨片出鱼肉，一直片到鱼头部位。同样操作另一边，切下鱼腩（注意避开鱼骨）。将鱼肉鱼皮向下，左手按住，右手持刀，倾斜角度片出鱼片，注意安全操作。
将片好的鱼片加入适量的盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。鱼头也切成两半，鱼骨切段，同样腌制备用（如果不喜欢鱼骨，这部分可以省略，鱼骨可用于煲汤）。
准备一些姜丝和葱花备用。当粥煮至差不多完成时，加入姜丝和鱼骨，煮至熟透。然后，在粥快好的时候，轻轻加入鱼片，避免搅动过大影响鱼片的完整性。
煮至鱼片熟透后，调入适量的盐和调和油，最后撒上葱花，轻轻拌匀，一道美味的鲈鱼砂锅粥就完成了。
