不冷冻怎么做薯条？

发布网友 发布时间：2022-03-02 17:30

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懂视网 时间：2022-03-02 21:51

1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；

2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；

3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，

4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；

5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，

6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。

7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。

总结：

1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；

2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；

3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。

热心网友 时间：2022-03-02 18:59

1、土豆去皮，切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。

2、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 。

3、捞出晾干。

4、裹上薄薄一层淀粉 。

7、油温6、7成热的时候放入炸制，稍微变色后捞出。

9、油温8成热时候复炸一遍，呈金*捞出 。

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可 。

炸薯条放入冰箱冷冻可以使炸薯条更脆。因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-02 20:17

可以，只要把土豆削皮，切成条（用菜刀）。

然后把切条的土豆放碗里，在锅里下油（大概锅的3分之1）。

然后把切条的土豆放下去，炸到快熟的前几分钟放点盐(如果喜欢可以放一点糖)。炸熟就行了。