请教美味薯条怎样做才好吃？

发布网友发布时间：2022-03-02 17:34

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热心网友时间：2022-03-02 19:03

选择适合的马铃薯，削皮后切条状，可以先用清水稍微清洗，去除多余的淀粉；

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准备一锅水，放入马铃薯条后，倒入八分满的水和1～2匙的白醋及盐巴，开大火煮至滚，捞起一根薯条确认已经软化（但不要煮到散开），即可关火。薯条沥干，平铺在厨房纸巾上，稍微静置5～10分钟；

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起油锅，开大火加热，放入一根竹筷测试油温，若筷子周遭冒出许多泡泡即可放入薯条。用筷子或捞勺稍微搅拌避免黏锅，直到马铃薯转变成半透明状即可捞起，静置于网架上沥油、冷却；

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油锅转大火直到开始冒烟，即可放入薯条，以高油温快速油炸20～30秒，直到外部呈现金*即可捞起，稍微沥油后平铺于厨房纸巾上吸油，再洒上盐巴或胡椒就能享用；

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个人建议

如果没有马上要吃，可以先铺到烤盘中，放入80～90度的烤箱中保持热度及脆度；

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挑选适合的马铃薯

马铃薯又会因淀粉含量而分成粉质、蜡质马铃薯两种。粉质马铃薯顾名思义淀粉含量较高，因为质地松软，经过油炸后吃起来外皮酥脆、内部绵密，相当美味！而淀粉含量低的蜡质马铃薯，因质地较扎实，比较不建议用来制作炸薯条，反而适合煮汤；

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先汆烫

富含淀粉质的马铃薯，碰到水分和热量之后便会开始膨胀，让脆薯不必另外裹粉，外部也能形成充满气泡的酥脆外皮；而透过汆烫的过程，还能洗去马铃薯多余的糖分（单糖），避免在酥炸的过程中过度焦糖化，让薯条变成焦黑的暗褐色，甚至产生苦味。切好的马铃薯会有许多淀粉质释出，透过清洗和汆烫，吃起来更美味；

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高温二次回炸

炸过一次的薯条先起锅，彼此不重叠地置于网架上，除了能沥除多余的油脂，也能避免薯条因蒸气而软化；接着再用更高温进行二次油炸，*出多余的油脂，并加强薯条的金*泽和脆口感！经过汆烫、二次油炸的薯条会有更酥脆的外皮，即使冷却后也能维持酥脆口感一段时间；

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冷冻再炸更好吃

如果你有时间的话，或是一次削了太多马铃薯吃不完，可以先将薯条汆烫并下锅进行第一次油炸，冷却后送入冷冻库保存，之后取出再进行二次油炸，不但味道更好，内部也会更松软。因为冷冻会让马铃薯内部的水份转化成冰晶，冰晶破坏了淀粉的结构，在油炸加热时，水份更容易转变成水汽释出，吃起来更加蓬松可口；

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个人建议

大家可以一次切好大量的薯条，先大批水煮、一次油炸，冷却后即可装入密封袋冷冻，约能保存 2 个月，就有随时可以炸来吃的美味薯条罗！

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热心网友时间：2022-03-02 20:21

准备土豆四个，刨皮，切条（每条宽度最好不超过1cm，长度越长越好）

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然后用盐水把土豆浸泡10多分钟

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把浸泡的土豆拿出来，放进开水中，用大火大约煮2-3分钟，熟了即可出锅（千万别煮过头，薯条化了就不成形了）

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把煮过水的土豆拿出来，沥去水份，散开平铺晾凉

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保鲜膜封闭，速冻。冻的硬硬的就可以随时拿出来炸（冷冻过的薯条锁水更容易炸成金*，不溅油，而且增加口感）

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锅中加油加热，用小火炸，分两次炸。先炸2.5分钟放着，等你想吃的时候再炸2分钟，出锅安按自己口味放调料（蕃茄酱盐椒类调料），即食.

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成品来咯，美味！

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热心网友时间：2022-03-02 21:56

薯条要想做的好吃其实也很简单，首先要把薯条切成丝，然后泡在盐水中泡10分钟，将土将薯条的淀粉泡掉，最后就是清洗一下淀粉在油炸就比较好吃一点。

热心网友时间：2022-03-02 23:47

1.选择适合的马铃薯,削皮后切条状,可以先用清水稍微清洗,去除多余的淀粉;
2.准备一锅水,放入马铃薯条后,倒入八分满的水和1～2匙的白醋及盐巴,开大火煮至滚,...
3.起油锅,开大火加热,放入一根竹筷测试油温,若筷子周遭冒出许多泡泡即可放入薯条。用...
4.油锅转大火直到开始冒烟,即可放入薯条,以高油温快速油炸20～30秒,直到外部呈现...

热心网友时间：2022-03-03 01:55

美味的薯条要想做的好吃的话，首先你把薯条从超市买回来以后呢？放在微波炉里面加热，上50秒，这样的话，就可以先去除水分。然后锅里面加油，油量要大一些，把这个烘干的。薯条呢放入油锅中，炸至酥脆，金黄就可以。迟了，随后可以撒一下自己喜欢的孜然。核桃芝麻，咸盐还有辣椒粉。

热心网友时间：2022-03-03 04:20

请教美味薯条怎样做才好吃？我觉得美味薯条，首先你要把这个土豆切成条，然后用盐水浸一下，放到冰箱里，再用热油来爆炸。

热心网友时间：2022-03-03 07:01

薯条首先要放在水里煮一下，半生不熟的捞出来放冰箱里冻一晚上，第二天再炸酱更好吃，更酥脆一些

热心网友时间：2022-03-03 09:59

土豆切片切条，然后放油锅炸，要反复炸三次，土豆才会炸透。然后在撒上辣椒面或者沾点番茄酱就可以吃了

热心网友时间：2022-03-03 13:14

1.
首先准备3-4颗马铃薯，这个量是1-2人的量。
2.
将马铃薯去皮。
3.
然后将去完皮的马铃薯切条，切记不要切太大。

热心网友时间：2022-03-03 16:45

首先炸薯条的油就没有保障，吃着也不够放心，其次分量少就不说了，价格还高，根本划不来。所以今天小编就给大家推荐一种炸薯条的家常做法，让你在家也能吃到口感美味的小吃，这个方法十分简单，厨房小白也能快速上手，吃起来外酥内泥，粘上番茄...

热心网友时间：2022-03-03 20:33

怎样做好炸薯条？↓最好是香脆可口的那种。原料：土豆食用油将土豆去皮，切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。薯条之DIY想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。炸薯条做法很简单，方法是：1.土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。2.将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 3.大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金*，就可以起锅了。4.起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。炸薯条：自制薯条据我所知好像是要炸的不是煮的！：）要是自己做的薯条呢，那你必须冷冻一天以后再炸！才会脆！（当然，还是须要高油温）你先做一锅油，把薯条用低温炸熟，温度不要太高，不用上颜色，就好像用油泡熟似的！然后控干油冷冻起来，吃的时候拿出来高温一炸就可以了！试试吧！祝你成功：）炸薯条：材料：土豆2个，盐，胡椒适量，番茄酱适量做法：1.准备原料将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟的时间，然后沥干水分，越干越好。2.下锅炸将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金*后起锅。3.装盘炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。hao参考：你可以先用水煮一下，在水中加一点牛奶，煮到半熟捞出控干，再用热油炸五分钟，就好了。专业、详细。教你个既简单又好吃的方法:把土豆切成你喜欢的大小.然后放在水里煮15分钟.涝出,晾一下,在放在锅里煎(或放在烤箱里,在里面洒些油).就好了. 要是放在烤箱里,要经常看看,翻一次.炸薯条含致癌物少吃为佳瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发现，在包括炸薯条在内的油炸淀粉类食品中，含有一种致癌物--聚丙烯酰胺(acrylamide)。　　这些科学家发现，将碳水化合物加热至高温时就可产生聚丙烯酰胺。而大米、薯类及由面粉制作的面包和饼干等，主要是由碳水化合物构成的。所以，为了自己的健康，尽量不要吃薯条了。

热心网友时间：2022-03-04 00:38

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