布丁怎么做
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发布时间：2022-03-02 16:48
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热心网友
时间：2022-03-02 18:34
主料
鲜牛奶 (250克)
鸡蛋 (135克)
辅料
厨具
无
分类
甜味 蒸 半小时 简单难度
先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。
布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金*后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。
将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。
