红烧茄子怎样做更省油?

发布网友 发布时间：2022-02-22 18:01

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懂视网 时间：2022-02-22 22:23

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-22 19:31

先将茄子剖成四条，然后在开水锅内煮软，捞出，锅内加油，放红绿辣椒圈爆炒，再下茄子，调料翻炒，最后加入蒜蓉即可。水煮过的茄子不吃油。

热心网友 时间：2022-02-22 20:49

把茄子切好放在清水<冷水>里泡几分钟,再烧，这样，烧出来的茄子又漂亮又好吃！又省油。

热心网友 时间：2022-02-22 22:23

蒸熟了 下配料和盐爆香 在把蒸好的茄子放进去一起炒一下就好 很好吃

热心网友 时间：2022-02-23 00:15

我的做法，把茄子先上锅蒸一下，茄子又软，又不吃油

热心网友 时间：2022-02-23 02:23

放微波炉中转5分钟在做（切好，要盖盖）