红烧茄子怎么做喔？
发布网友
发布时间：2022-02-21 21:35
共6个回答
热心网友
时间：2022-02-21 23:38
红烧茄子
用料：茄子两个，猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子
【材料】
茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】
茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
菜名：红烧茄子
价格：5.00元
原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。
【原料】
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
【制作过程】
1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。
http://free.hq2008.com/bbs/show.asp?id=1770&bd=23&totable=1 有图，看着流口水了~~~呵呵~
参考资料：http://zhidao.baidu.com/q?ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&word=%BA%EC%C9%D5%C7%D1%D7%D3&fr=wwwt
热心网友
时间：2022-02-22 01:46
我觉得做红烧茄子最重要的一点就是不要把皮去掉． 准备少量蒜，这样的材料最简单，先下油，等油到七成热时把蒜末放下去炸出香味，再把茄子倒进去翻炒，把再放一点新鲜红辣椒，少量味精，盐一起下锅，再炒几下，把锅盖盖上，焖上妙就差不多啦!
热心网友
时间：2022-02-22 04:11
不会做
热心网友
时间：2022-02-22 06:52
路过
热心网友
时间：2022-02-22 09:50
鱼香茄条
先将茄子切成条状， 滚上淀粉， 在油锅中稍炸， 取出沥干油，
将淀粉加水对成水淀粉，
在锅中倒如少许水，加约3勺糖，2勺醋，水淀粉，待沸腾后倒入茄子，翻炒几下就可出锅
热心网友
时间：2022-02-22 13:05
路过，也想知道答案
