生蚝的处理清洗方法
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:28
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 23:42
我们把买回来的生蚝用水浸泡，目的是为了除腥味。因为生蚝属于海鲜类，所以腥味是比较重的。
我们可以先准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后打捞上来，用清水进行再次冲洗；也可以先去掉外壳后放入点油，再用手进行抓洗，洗完之后再次冲洗。
接下来使用废旧牙刷去除生蚝的外壳，洗干净之后我们取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后只需要用力拧刀把即可打开外壳。再下一个步骤就是冲洗了，由于生蚝的肉非常的细嫩，所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感。
我们可以用食盐和清凉水进行混合，取适量放入容器然后放入生蚝，目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好。我们最后还需要处理一下，在清洗的时候放入适量的植物油，这样就会更容易的处理掉那些杂质。
热心网友
时间：2022-05-04 01:16
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刚买回来的生蚝看起来有点脏和杂质。书中介绍说这是蛋白质凝固物，尤其是在不明海域出产的生蚝更是需要彻底清洗才能让口感清新爽口和放心食用。(当然，可以生吃的产自优良水域的高品质生蚝除外
加入生粉和生油，轻轻搅拌均匀，请记得“轻轻”，别把生蚝搞破了。
彻底揉揉，赃物慢会跑到生粉生油的溶液里。
用滤筛装一部分，在流动的水下彻底冲干净。如果生蚝多的话请一点一点清洗，冲就好了。
希望帮到您哦～
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