鱼丸子的家常做法自制鱼丸

发布网友发布时间：2022-04-20 22:37

共4个回答

热心网友时间：2022-05-11 22:31

新鲜鱼，盐，味精，淀粉
操作方法
01
将鱼洗干净，平摊在砧板上从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，冷藏一下。

02
将鱼肉剁成泥状后，放于搅拌机内进行搅拌，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍。

03
搅拌好的鱼蓉搁到一个大盆里，先加入适量味精，淀粉，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，用力搅打至鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。

04
烧一锅水，烧热即可挤丸子下锅。

05
到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

特别提示
1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。

热心网友时间：2022-05-11 23:49

谈起健脑益智类的特色美食，网编感觉还是海鲜产品最可靠了，尤其是各式各样的海鱼，网编今日用了阿拉斯加犬银鳕鱼做的鱼丸子，配搭上当季苋菜，美味可口无比，阿拉斯加犬银鳕鱼带有丰富多彩的蛋白、维生素D、维他命D、钙、镁、硒等微量元素，还带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病，银鳕鱼营养丰富、肉鲜香美；

由于网编是海边长大了的小孩，因此网编由小到大就爱吃海产品，在其中网编最喜欢吃的，便是网编的爸爸做的鱼丸子了，每一次必吃撑不能，如今回忆爸爸做的鱼丸子我全是直淌口水呢，爸爸做的鱼丸子，那简直甩出来餐馆3条街去，可能是基因遗传了爸爸煮饭的技艺，网编也感觉自己做的特色美食都非常美味哈，由于要是是吃过网编做的特色美食后，全是赞叹不已哟，非常是网编做的各种鱼馅的肉丸子哈；

网编今日做的鳕鱼丸子加了少量苋菜和葱段，苋菜具备辛辣味，有推动胃口的功效，苋菜也有功效与作用，被称作“洗肠草”苋菜性湿热，女性常吃韭菜能够调理月经散寒，治疗痛经的功效，并且苋菜的味儿那就是美味极其又营养丰富，不唠叨了，下边请大伙儿跟随网编开始学习做鳕鱼丸子，鱼丸子怎么样吃，小窍门就在这里包馅拌和上，学会了能够回家了做让你的亲人吃哟；

鳕鱼丸子
调料：
阿拉斯加犬银鳕鱼300克、苋菜30克、小葱1颗、白胡椒粉3克、盐适量、鸡精2克、淀粉30克、食用油30克、枸杞子适当、蛋清1个、香油5克、香莱适当
烹制流程：
1:先备好银鳕鱼、苋菜和小葱
2：把银鳕鱼用饮用水清洗干净后，凉干银鳕鱼的水份预留
3：把凉干水份的银鳕鱼先用刀割成小丁后，再用刀剁碎鱼泥，网编喜爱用刀切碎的鱼泥哈，口味比多功能料理机打出去的美味，大伙儿能够回家了试一下哈
4：最先把切碎的鱼泥放进一个大一点的碗，随后打进一个蛋清（不必蛋黄）
5：银鳕鱼泥里再添加适量盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉
6：把全部的调味品都放进后，刚开始用炒勺顺时针拌和成鱼茸，这一全过程类似要5分钟上下，由于鳕鱼丸子怎么样吃，就在这里拌和馅到了，因此要用点气力拌和哟，总之我每一次拌和完鱼馅都是挺累的，可是搞好了之后，看到亲人吃的高兴，觉得一切勤奋全是非常值得的（千万别往返搅拌呀，假如搅拌银鳕鱼泥，那结果便是到锅中便会称之为一锅面糊哟）
7：把苋菜和小葱用刀剁碎后，放进拌和好的鱼馅里
8：这个时候添加食用油，鱼丸子怎么样吃，流程非常关

热心网友时间：2022-05-12 01:24

鱼丸子最简单的做法就是把猪肉肥膘清水与他在一起，放入两个鸡蛋，搅拌均匀就可以了，用水煮出来口感最好。

热心网友时间：2022-05-12 03:15

至于玩，首先把鱼的大骨头去掉，把那些碎次，然后给它剁碎，把鱼肉剁碎了之后，放上鸡蛋和嗯粉芡，然后给他搅匀了以后，然后再放上一点点红薯粉，再把它搓成团，冻到冰箱里吃的时候下锅一煮就可以了