请问谁知道广西黑凉粉制作方法?
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:26
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-03 21:11
原料：
荞麦凉粉300克，酥黄豆20克，酸萝卜20克，大头菜粒、炸花生米适量。
调料：
红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、芜荽、葱花等适量。
制作方法：
拌。将荞子去壳，磨成粉加水和适量的明矾水调匀，荞粉与水的比例为1：4，入锅用微火搅熟倒入盆内冷却成荞麦凉粉，然后将荞麦凉粉划成小菱形块，摆于盘中成菊花形状，放入酥黄豆、炸花生米、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等。用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁，淋在荞麦凉粉上即成。
风味特色：
辣香爽口，生津解暑，清凉降火。
技术要领：
荞粉与水的比例 必须准确，明矾水不能过多。
热心网友
时间：2023-07-03 21:11
制作黑凉粉的材料是选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。黑凉粉含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。
黑凉粉是怎么做法：
原料：黑凉粉，纯净水，蜂蜜。
做法：
1、取一只大碗，倒入黑凉粉（50克一包），加纯净水稀释，最好是慢慢倒，不断搅拌，直至搅拌均匀。锅中加2斤水，烧开；
2、调中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，一直搅拌加热，煮5分钟即可，如果水放多了，就多煮一会儿。
3、关火，冷却后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好；凉粉做好，切成小块，依个人口味加蜂蜜、白醋、牛奶、纯净水等等，拌匀即可。
热心网友
时间：2023-07-03 21:11
我正在享受广西的黑凉粉，它是一种草熬出的汁，这种草在成为黑凉粉之前，很像稻草，其他地方没有生长，只能多多预备黑凉粉粉喽。
热心网友
时间：2023-07-03 21:12
楼上说的是真的，是一种草来的，一般地方还不长！
热心网友
时间：2023-07-03 21:13
据我了解，楼上说凉粉草像稻草，我我家（南宁）那边的凉粉草应该比稻草要大棵，而贺州那边则是用凉粉果做的，然而我家那边的凉粉根本就没有果，都是广西但是各有各的不同吧。
我叫我妈从家里寄了几袋凉粉叶过来自己做，现在很难买得到了，
制作方法很简单，把凉粉叶放水里浸泡几分钟，再用手搓凉粉叶，搓出果胶，大概搓半个钟以上，过滤放置一小时凝结，放置时间越长越凝固，到目前为止我做了6次只有一次是成功的，一般来讲放置一小时即可，可是我这要放置一整天才凝结，而且效果不佳，总结了一下是因为不能用矿泉水来做，我用水龙头的水烧开后才拿来做的，效果不佳也没办法，也不知道为什么家里的水才能做得好。
