发布网友 发布时间:2022-04-21 00:40
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热心网友 时间:2022-06-16 19:30
大葱羊肉丝:原料:羊腿肉350克,大葱200克,精盐5克,酱油10克,白糖5克,味精5克,胡椒粉2克,黄油10克,鸡蛋4个,肉汤10克,淀粉20克,麻油10克,花生油500克(实耗50克)。
做法:将大葱去老皮洗净,切成5厘米长的丝;羊腿肉洗净,切成6厘米长的丝,盛入碗内,加精盐、酱油、黄油、蛋清、味精、胡椒粉拌匀,再加淀粉拌和上浆。小碗内放汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉,调匀成芡汁,待用。锅内放油,烧至六成热时,加羊肉丝,用筷子轻轻地搅散至熟,连油倒入漏勺,沥干油。原锅加少量油烧热,下入葱丝略煸后,投入羊肉丝,倒入芡汁,颠锅翻匀,淋上麻油,装入盘内即成。