大葱羊肉丝是怎样制作的？
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发布时间：2022-04-21 00:40
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时间：2022-06-16 19:30
大葱羊肉丝：原料：羊腿肉350克，大葱200克，精盐5克，酱油10克，白糖5克，味精5克，胡椒粉2克，黄油10克，鸡蛋4个，肉汤10克，淀粉20克，麻油10克，花生油500克（实耗50克）。
做法：将大葱去老皮洗净，切成5厘米长的丝；羊腿肉洗净，切成6厘米长的丝，盛入碗内，加精盐、酱油、黄油、蛋清、味精、胡椒粉拌匀，再加淀粉拌和上浆。小碗内放汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉，调匀成芡汁，待用。锅内放油，烧至六成热时，加羊肉丝，用筷子轻轻地搅散至熟，连油倒入漏勺，沥干油。原锅加少量油烧热，下入葱丝略煸后，投入羊肉丝，倒入芡汁，颠锅翻匀，淋上麻油，装入盘内即成。
