炸鸡排怎么做呀?就是学校门口炸的那种鸡排.???
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发布时间：2022-04-23 20:28
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 01:38
原料：鸡胸2个 洋葱半个 胡萝卜1根 面包屑200克 生菜1颗 西红柿1个 蛋黄酱随意 盐1茶匙（5克） 酱油3汤匙（45ml） 白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）
我有个美式炸鸡排的方法。。。再国外的书上找到的，自己也做了一下味道不错。。。很新鲜的感觉~你说学校门口的那种用和这个差不多不过是配料没有这么多营养丰富的蔬菜一起腌制做法大似相同
做法：
1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
**一般在腌肉时，很少会放胡萝卜，但这个炸鸡排就因用了洋葱和胡萝卜一起腌制，才有了一种独特的香味。另外，白胡椒不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜谱中的，不要擅自苛扣原料哈。
**虽然鸡排单炸出来就已经很好吃，但如果能在外面裹上一层生菜，西红柿，再加一点点蛋黄酱，就真的好吃的没法形容。我也曾经试过，用鸡排+生菜+甜面酱（不加西红柿），又是另外一种风味，你也可以试试看。
**剩余的腌料，不要扔掉，加一根黄瓜放在一起炒制，什么都不需要再放，就是一盘很好吃的菜了，就米饭很不错哈，既下饭，还不浪费又有营养。~~~
热心网友
时间：2023-10-09 01:38
学校门口卖的那些最简单了，用料真材实料的少，多是面糊和面包糠，调制面糊也很重要。
面粉，倒入鸡蛋液，放少许盐搅拌，看看是否太黏稠了，如果太黏稠的话，慢慢倒入少许牛奶，直到粘稠度刚刚好。
鸡肉片用竹签串好，放进刚才弄好的面糊里沾满面糊，然后再放进面包糠里沾满面包糠，下油锅炸。油温不要太热了不然很容易就糊掉了。
炸好了出锅，洒上孜然，辣椒粉，或者蒜蓉辣酱，味道很好。
热心网友
时间：2023-10-09 01:39
1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
热心网友
时间：2023-10-09 01:39
晕他们说的 不错很到位我就不说了
热心网友
时间：2023-10-09 01:40
把鸡肉切成长条放入面粉中上下甩摆后，插入系木棍，再放入油温60°中，炸制颜色变黄即可，洒上椒盐，少许辣椒。试试吧，美味可加。
