自己在家做豆腐的简单方法

发布网友 发布时间:2022-02-20 10:12

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6个回答

热心网友 时间:2022-02-20 11:42

自制豆腐

材料
主料:黄豆
做法1.泡黄豆,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下.大概一夜就可以了,大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份豆,五份水,豆浆机自己带的过滤网不用,拆掉.打的越细越好,但是注意阅读豆浆机说明书,不要开太久把机器烧了,还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小,要打很多次哦.
3.过滤豆渣:家里用普通容器盛放豆浆,用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布,将打好的浆倒在纱布中,用手将豆浆挤出,这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的,其实也可以吃,自己想办法,如煎成小豆饼,伴在面粉中做各种面食..
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.

5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.
现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.
点卤我们也失败过,要诀是:
1.温度,一定要保温在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以点卤要慢,不然很容易点老;加卤水一定要均匀,不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加,一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌,卤水的用量由视觉判断,当豆浆开始出现絮状沉淀物,就可以了,再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时,让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗里,加点鸡蛋皮,虾皮,作料...
这是卤水,用这种尖庄酒瓶,好处是盖子上的冒可以控制流量,注意瓶子标好记号,并防止误食和小孩拿到
6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好,然后上面用重物压住以利于把水挤出.用的是一盆水.压1小时即可

热心网友 时间:2022-02-20 13:00

自己在家做豆腐的简单方法,嗯,买一块豆腐嗯,炒炒水一下去一下豆腥味,然后榨油葱花啊,放豆腐一炒就可以了。

热心网友 时间:2022-02-20 14:34

自己在家做豆腐,最简单的方法用豆浆机。打成豆浆。然后用裸睡点一下就可以做豆腐了。

热心网友 时间:2022-02-20 16:26

就用家里的豆浆机,把残渣过滤出去,把豆浆里面倒入三汤匙白醋,迅速搅拌一下盖上盖子,等十几分钟,再揭开盖子,就看到豆浆已经变成豆花了,用一个带小孔的容器,上面垫好屉布,把豆花倒入里面,把多余的水淋出去,再用屉布把豆花裹住,放上稍微重点物体多压一会儿,豆腐就成型了。这样做出来的豆腐豆香十足,只是有点酸味。

热心网友 时间:2022-02-20 18:34

自己在家做豆腐的简单方法
1.将泡好的黄豆放进原汁机磨豆浆
2.水与豆子的比例按照:一碗豆子三碗水的量榨豆浆,榨好的豆浆用纱布过滤掉细渣,口感更好
3.找一个相对大的碗,将卤水放进碗里,用水化开备用
4.过滤好的豆浆加热水烧开后,直接倒入事先准备好的卤碗里。
5.待豆浆凝固成豆腐花后,将纱布铺在豆腐工具上再将豆腐直接勺进豆腐盒里,用纱布盖好。
6.用豆腐盒的盖子用力压豆腐花,使豆腐成型。
7.自己制作完成的豆腐,有非常明显的特点:下锅煎不碎不散,有嚼劲,豆香浓郁,没有市面上的豆腐老卤豆腥味。

热心网友 时间:2022-02-20 20:58

您好,很乐意为您解答,您的问题我已收到,请给我两分钟左右的时间打字,我不是机器人,请不要结束订单,谢谢☺️☺️

1.首先盆中倒入500g黄豆,洗干净,用清水泡一个晚上,第二天体积明显变大了

8.整理好以后包起来,上面压上重物,喜欢吃老豆腐就压时间长一些,喜欢吃嫩豆腐就压时间短点,我压的时间长点,像这样就可以了

希望南风的回答能够解答您的疑问,如果您对南风的服务感到满意的话,希望您可以给南风一个评价哦~祝您生活愉快,身体健康~谢谢您!

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