特别好吃的家常菜烧茄子是如何做的？

发布网友 发布时间：2022-02-20 21:21

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懂视网 时间：2022-02-21 01:43

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-20 23:07

你好很高兴为您解答美食问题，对于家常茄子的做法，每个人都不同的做法，我谈一下自己的做法。
首先挑选一个圆茄子，用刀子削皮，然后把茄子切成滚刀块，然后放在盆里，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀。然后锅里放油，油热炸茄子，炸到茄子表面微微发黄就可以了。然后捞出控油。
然后准备一点洋葱辣椒，都切成菱形片。再准备一些葱花姜末，蒜末。然后再调一个料汁，碗里放入生抽老抽酱油，耗油，白糖，醋，盐鸡精，搅拌均匀。
最后起锅烧油，油热放入葱花蒜末，然后放入洋葱辣椒，翻炒均匀，然后放入茄子，然后倒入料汁，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
这就是我的做法，希望能帮到你，最后祝你用餐愉快！

热心网友 时间：2022-02-21 00:42

不知道以前听谁说过吃土豆的是穷命，吃茄子的是富贵门，可是我们都爱吃土豆，反而对茄子一般。后来学会了做菜，烧茄子、酱茄子、鱼香茄条……好像也都蛮好吃的，渐渐的也都爱上了吃茄子，咱也富贵一把，哈哈

材料
主料：茄子1颗、柿子1颗、尖椒1个；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、糖适量、小辣椒4个、蒜适量、姜适量
家常烧茄子
1
准备材料

2
茄子用手掰成小块

3
清水淘洗一遍，加淀粉拌匀

4
柿子切块，葱姜蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧

5
热锅冷油，油稍多些，但是不要过多，我做这个不需要炸，油比平时炒菜稍微多些就可以，油热后倒入茄子

6
煎茄子的时候兑汁，放一半的蒜，酱油、醋、盐、糖调在一起就行

7
茄子煎到表皮发黄就可以

8
倒入剩余的葱姜蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子

9
加入料汁一起翻炒，汤浓稠时出锅即可

10
美味来了，超级下饭的

小贴士
不太喜欢炸过的茄子再炒，感觉那样太油了。这个菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的时候放一些，更加提味。茄子用手掰爱的更好入味一些

热心网友 时间：2022-02-21 03:07

把茄子切成块，然后在油里下一遍，然后大火，放入蒜末，煸香后放入茄子进行翻炒，加入适量盐，少量生抽，就可以出锅了。