在家如何做像火锅店里的那种小酥肉?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:34

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热心网友 时间：2022-05-05 06:58

很多人都喜欢吃火锅，吃火锅的时候觉得往往火锅店里的东西都比自己家制作出来的要好吃多了，就比如火锅店里的小酥肉，真的是鲜香入味，好吃极了。那么，在家如何做像火锅店里的那种小酥肉呢？其实非常简单，只要掌握了以下几个步骤，不用出门就能吃到外面火锅店里的那种小酥肉。

首先将新鲜的猪肉切成大小均匀的细条，然后将切好的猪肉放入盆中加入料酒、葱、姜以及花椒、生抽、老抽和适量的盐腌制一个半小时。如果爱吃辣的话腌制时也可以加点辣椒粉。

猪肉腌制好之后，将里面的葱姜以及花椒等佐料挑出。然后在腌制好的猪肉条里加入适量的淀粉和少量的面粉，再加一两个鸡蛋抓匀。如果肉比较多可适量多放一个鸡蛋，同理如果肉少就少放即可。

将猪肉条抓匀拌好之后就可下锅炸了，一般油温五成热下锅，炸至表面金黄即可捞出。如果有的人喜欢吃硬一点的，那么可以多炸一会，炸至酥脆捞出。

炸好的肉放进蒸碗里，碗里提前加点生抽和蒸鱼豉油，再加点水没过炸好的肉，碗里再放入八角和辣椒、香叶，如果吃辣再加入一点干辣椒。然后将蒸碗放入蒸锅内开始蒸，一般蒸一个半小时就能出锅了，一碗香气扑鼻的小酥肉就做好了。这个小酥肉做法并不复杂，重要的是费时间，腌制肉需要时间，炸肉和蒸肉也需要时间。

如果大家对小酥肉的做法感兴趣，欢迎积极留言参与该话题的讨论哦。

热心网友 时间：2022-05-05 08:16

其实关键就在于控制好火候，要做到小火慢炖半个小时以上，就可以做到火锅店的那种效果。

热心网友 时间：2022-05-05 09:51

准备好所需食材，把猪腿肉切成条状，把葱姜切碎放入肉条中，加入适量十三香，倒入料酒、生抽 、盐、白糖 ，把肉腌制一下，将面粉倒入腌好的肉条中 ，然后就可以开始煎炸了，炸成两面金黄就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-05-05 11:42

可以把肉沾上面粉，油炸两次，这样就是比较油的，也是比较脆的，炸好了也会特别的好吃的。