香椿要用沸水焯后再吃,这样做有什么作用吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:46

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-06-19 22:52

相信很多人在饭店都吃过香椿炒鸡蛋这道菜。但是很多人纳闷，为什么在制作香椿的时候一定要用开水焯一下呢？原因是因为香椿表面有一层对人体有害的叶酸，如果直接食用会对人体造成危害。并且香椿中含有大量的维生素C。如果保存不当，使用冷藏的方式会让维生素C大量流失，所以用开水焯一下会对于维生素C的保护起到关键作用。

并且被开水烫过的香椿表面叶绿素会流出，会让香椿看起来颜色更为鲜艳，能够促进食欲。虽然香椿不会在表面喷洒农药，但是这样经过开水烫一下，会让表面的细菌被消灭。使用开水烫香椿的时候一定不要过长时间，经过15~30秒就可以捞出。如果还想将表面的亚*盐消灭的更彻底一些，可以使用时间更长一些，但这样会影响香椿的口感。

香椿的制作也有很多方法，有些人愿意将香椿超过之后，撒上盐和酱油做成咸菜，这样放在冰箱里随时都可以吃到香椿。而有些人喜欢用香椿炒鸡蛋，香椿的口感很独特，有点像豆角丝加上苦瓜的口感。所以在香椿的制作上也是因人而异。现在人们在追求吃饱的基础上，对于饮食健康和营养的摄入也十分重视。一些针对于食物的营养搭配和制作营养餐等教程也陆续出现在网络上。

信息时代真的方便了我们的生活打开手机就可以查到一些营养餐的做法，甚至还可以学到一些平时难以见到的食材食物的做法，也不禁感叹人们的生活水平逐渐提高。改革开放以来，中国已经全面进入小康社会，解决了人民基本温饱问题的同时，做到了让人民吃得好吃得健康。有关部门也为食品安全问题做到了保驾护航。

热心网友 时间：2022-06-20 00:10

焯水后口感会比较好，因为香椿味苦性平，其中含有一定的苦味素，要是不进行焯水，口感比较苦涩，食用感不好。

热心网友 时间：2022-06-20 01:44

这样可以让香椿更好吃，因为刚摘下的香椿腥味比较大，用水焯过之后可以除腥。

热心网友 时间：2022-06-20 03:36

香椿进行焯水，还可以帮助提高其营养价值，主要是因为香椿的维生素C的含量丰富，焯水之后可以使其中的维生素c含量更多，从而增加香椿的营养价值，食用之后对人体的健康具有一定好处。

香椿中含有一定量的草酸物质，这种物质比较苦，要是不进行焯水，直接炒制那么香椿会很苦，焯水之后不仅能降低苦味，而且可以使香椿口感更好。