发布网友 发布时间:2022-04-23 17:15
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好二三四 时间:2022-07-12 12:06
制作黄金猪蹄脚的材料:猪蹄、玉米、生姜、干辣椒、桂皮、八角、干豆、油、鸡精、葱花、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖。
制作黄金猪蹄脚的方法步骤:
1、把猪蹄去毛洗净,剁成小块。
2、把玉米切成一寸长左右的段。
3、把生姜去皮切片、干辣椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
4、在锅中放入油,大火烧至八成热时,倒入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角炒香。
5、下入猪蹄,爆炒至断生。
6、加入盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,炒到调料快
热心网友 时间:2022-07-12 09:14
猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 消化不良食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:酱
酱猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄2000克
调料:盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪蹄的特色:
咸香,酥软,色艳。
教您酱猪蹄怎么做,如何做酱猪蹄才好吃
1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
酱猪蹄的制作要诀:
备清水2000克.
酱乳猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜
酱乳猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄500克。
调料:叉烧酱,排骨酱,八角,香叶,桂皮,生抽,盐,味精,糖,葱,姜,黄酒,红曲米各适量。
教您酱乳猪蹄怎么做,如何做酱乳猪蹄才好吃
猪蹄洗净,焯水,加调料酱烧成熟即可。
酱乳猪蹄的制作要诀:
猪蹄的趾间有很多老皮,应去除洗净。
木瓜烧猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:关节炎食谱
口味:咸甜味 工艺:烧
木瓜烧猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄300克
辅料:木瓜30克
调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡油35克
教您木瓜烧猪蹄怎么做,如何做木瓜烧猪蹄才好吃
1. 将木瓜洗净后切成薄片;
2. 猪蹄去毛后剁成4块;
3. 姜切成片,葱切成段;
4. 将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内,加入2500毫升清水;
5. 用武火烧沸,再改用文火炖45分钟后,加盐、鸡精调味即成。
小帖士-健康提示:
本品具有舒经活络、化湿和胃之功效,适于筋脉拘急、风湿痛、关节不利、脚气肿胀等症患者食用。
生猪蹄汤的做法详细介绍菜系及功效:乳母食谱
口味:原本味 工艺:煮
花生猪蹄汤的制作材料:
主料:猪蹄500克
辅料:花生50克
调料:盐2克
教您花生猪蹄汤怎么做,如何做花生猪蹄汤才好吃
1. 将猪蹄刮洗干净;
2. 与花生同煮;
3. 先用大火煮沸,再用小火煎煮2小时以上,以猪蹄熟烂为度;
4. 食用时可酌加食盐调味。
花生猪蹄汤的制作要诀:
可用羊肉代替花生。
小帖士-食物相克:
花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
猪蹄当归粥的做法详细介绍菜系及功效:乳母食谱 通乳食谱
口味:原本味 工艺:煮
猪蹄当归粥的制作材料:
主料:猪蹄350克,粳米100克
辅料:当归10克
调料:酱油2克,盐3克,味精1克,大葱5克
教您猪蹄当归粥怎么做,如何做猪蹄当归粥才好吃
1. 先将猪蹄去毛,洗净,切块;
2. 大葱洗净切末;
3. 猪蹄内加入清水和当归煎取浓汤;
4. 煨烂后捞出当归;
5. 在猪蹄汤中加入粳米、猪蹄一同煮粥;
6. 待粥快熟时加葱花等调味品,稍煮即成。
小帖士-健康提示:
1. 益气,生血,通乳。
2. 适用于产妇缺乳。
小帖士-食物相克:
粳米:唐�6�1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清�6�1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:乳母食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 丰胸食谱
口味:原本味 工艺:清炖
山药炖猪蹄的制作材料:
主料:山药100克,猪蹄250克
辅料:花生仁(生)30克
调料:盐2克
教您山药炖猪蹄怎么做,如何做山药炖猪蹄才好吃
1. 将山药洗净,去皮切块;
2. 猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。
小帖士-健康提示:
此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等,还有丰乳作用。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
猪蹄葱白炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效:乳母食谱 美容菜谱
口味:咸鲜味 工艺:清炖
猪蹄葱白炖豆腐的制作材料:
主料:猪蹄500克,豆腐(北)90克
调料:大葱10克,料酒5克,酱油3克
教您猪蹄葱白炖豆腐怎么做,如何做猪蹄葱白炖豆腐才好吃
1、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
3、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,煮至肉烂时,豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
猪蹄葱白炖豆腐的制作要诀:
可单用葱烧猪蹄。
小帖士-健康提示:
此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等,能益气生血、养筋健骨,通络下乳,行气散结,清热解毒。特别适合妇女产后食用,对于乳汁分泌不足者,具有良好的生乳作用,对于乳络不通,胀乳汁少或乳胀生结,疼痛乳少,乳房微热者,有通络行乳,散结止痛,清热除瘀的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。
猪蹄米线的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
猪蹄米线的制作材料:
主料:猪蹄750克
辅料:籼米粉(排米粉)100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克
调料:蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克
教您猪蹄米线怎么做,如何做猪蹄米线才好吃
1. 猪蹄剁成6块,去毛洗净,腌调味料备用;
2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头;
3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟,捞起盛入大碗中,浇上炖好的猪蹄,卤汁,就成了猪蹄米线。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
蒸猪蹄筋的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸
蒸猪蹄筋的制作材料:
主料:猪蹄筋500克
辅料:鸡肉100克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)25克
调料:胡椒3克,料酒10克,味精2克,姜10克,大葱10克,盐3克
教您蒸猪蹄筋怎么做,如何做蒸猪蹄筋才好吃
1. 将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;
2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;
3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;
4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;
5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;
6. 将姜片、葱段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;
7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去姜片、葱段不用,加上胡椒、料酒、精盐、味精即可。
猪蹄通乳汤的做法详细介绍菜系及功效:补气食谱 乳母食谱 通乳食谱
口味:原本味 工艺:煮
猪蹄通乳汤的制作材料:
主料:猪蹄1200克
辅料:穿山甲15克,王不留行15克
教您猪蹄通乳汤怎么做,如何做猪蹄通乳汤才好吃
将猪蹄、穿山甲、王不留行,同放锅中,加适量水,炖1小时,不放盐。
小帖士-健康提示:
1. 益气,化郁,通乳。
2. 适用于产后乳汁不足。
水晶猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:冻
水晶猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄1500克
调料:大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,酱油10克,醋10克
水晶猪蹄的特色:
水晶猪蹄软烂有味,蹄冻晶莹透明。
教您水晶猪蹄怎么做,如何做水晶猪蹄才好吃
1.猪蹄刮洗干净,剁成块,用开水冒洗净,然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟,至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味,待汤开始凝固时,再将猪蹄轻轻放入冷却,食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
百合蜜枣猪蹄汤的做法详细介绍菜系及功效:肺调养食谱 咳喘食谱 理气调理食谱 美容菜谱
口味:清香味 工艺:煮
百合蜜枣猪蹄汤的制作材料:
主料:百合(干)80克,猪蹄240克
辅料:陈皮5克,蜜枣60克
调料:盐3克
教您百合蜜枣猪蹄汤怎么做,如何做百合蜜枣猪蹄汤才好吃
1. 百合、蜜枣、陈皮和猪蹄肉分别洗净。
2. 加适量水,猛火煲至水滚。
3. 加入全部材料,用中火煲2小时。
4. 加入细盐调味,即可饮用。
小帖士-健康提示:
1. 此汤有滋润养颜、润肺生津、止咳理气的作用。
2. 常用此汤佐膳,可以驻颜护肤、使皮肤保持润泽、面色红润、补益肺气、令声音清响。
3. 如果声音沙哑、咽喉干涸、津液不足、皮肤干燥、皱纹过早出现、指甲起沟纹、柏槁,不妨用此汤佐膳作食疗。
4. 如伤风感冒初起的人,不宜饮用。
小帖士-食物相克:
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
糟猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:糟香味 工艺:煮
糟猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄750克
调料:盐4克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,料酒25克,桂皮3克,八角2克,花椒2克,香油4克,江米酒15克,味精1克
教您糟猪蹄怎么做,如何做糟猪蹄才好吃
1. 将猪蹄去毛,洗净;
2. 葱切段,姜切片备用;
3. 将锅置于旺火上,倒入清水,放入猪蹄,加上精盐、葱段、姜片烧开,撇净浮沫;
4. 用小火焖至八成熟时捞出,待晾凉后,用刀从趾缝处斩成两片,在肉骨一面撒上些精盐,腌1个小时备用;
5. 另取一锅置旺火上,放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精,烧开后倒入盆内;
6. 捞出香料,晾凉,过滤后加料酒、香油制成卤汤;
7. 将猪蹄浸入汤盆内,腌3~4个小时后,每片斩成4块,装入盘中,浇上原卤汁,淋上糟酒即可。
红烧猪蹄筋的做法详细介绍菜系及功效:粤菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味 工艺:红烧
红烧猪蹄筋的制作材料:
主料:猪蹄筋500克
辅料:胡萝卜100克,黄瓜100克
调料:盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克
教您红烧猪蹄筋怎么做,如何做红烧猪蹄筋才好吃
1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分;
2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条;
3. 将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片;
4. 将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧;
5. 待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可。
清炖猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 丰胸食谱 滋阴食谱 通乳食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炖
清炖猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄750克
辅料:枣(干)20克,胡萝卜100克
调料:盐7克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克
清炖猪蹄的特色:
肉软烂,肥而不腻。
教您清炖猪蹄怎么做,如何做清炖猪蹄才好吃
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净,再将猪碲斩块洗净备用;
3. 胡萝卜洗净切成块,红枣用温水洗净备用;
4. 将砂锅置火上,放入清水烧开,放入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,放入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连砂锅一起上桌,即可食用。
五香猪蹄的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 美容菜谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:煮
五香猪蹄的制作材料:
主料:猪蹄500克
辅料:花生仁(炒)50克
调料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克
教您五香猪蹄怎么做,如何做五香猪蹄才好吃
1.将猪蹄从中间劈开,沸水烫后刮去浮皮,拔去毛洗净,用酒、酱油渍半小时。
2.油烧热略爆姜片,将蹄投入,煎炸至皮呈金*,加入水,桂皮、茴香,花生米、酱油、白糖和黄酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火焖煮约2.5小时。
小帖士-食物相克:
花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
热心网友 时间:2022-07-12 10:32
一、材料
猪蹄2个、玉米3根、生姜1块、干辣椒5条、桂皮1块、八角3颗、干豆鼓5克、油250克、鸡精3克、葱花5克、盐3克、料酒1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、糖10克
二、做法
1.猪蹄去毛洗净,剁成小块。
2.玉米切成一寸长左右的段。
3.生姜去皮切片、干辣椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角炒香。
5.然后下入猪蹄,爆炒至断生。
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,炒到调料快干时加入大半锅水,在抄匀。
7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖50分钟左右。
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
热心网友 时间:2022-07-12 12:07
做法:
材料:
醋:2两
酱油:醋的1/3
白糖:2勺
猪蹄:一只(这次我做的是2斤)
备注:醋、酱油、白糖可跟跟人口味增减
先将猪蹄去掉中间的大骨头,然后剖成两半,不要剖断,然后切开一些刀口,便于一会下锅吸收佐料。用适量的盐腌10分钟左右,然后锅里放米醋等醋热后,放酱油,小火,搅拌均匀醋和酱油等醋和酱油煮开后,放入猪蹄,小火翻煮等一面煮变色后,再翻过来煮再翻过来煮,不断吧汁液浇在猪蹄上用筷子插猪蹄有皮那一面,如果很容易插进去,证明可以起锅了