老式油炸油饼的做法!高分求!
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:15
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-02 19:57
你说的是天津的糖油饼吧？
材料：面粉450克，酵面50克，绵白糖100克，精盐0.5克，食碱3.5克，熟猪油25克。
1.在面粉中加入沸水100克，掺入酵面，再加入冷水100克，揉和成团，盖上湿布，静置发酵。面团发至五成后，加入食碱。
2、分一部分出来再适当加入一些蜂蜜或红糖，然后反复将面揉均匀
3、把1和2步骤中的面团分别再揪成小块，擀成小面饼
4、普通油饼就用步骤1做出来的面饼中间用擀杖扎两圆眼，放入清油锅中炸熟即可。糖油饼就是再加一层步骤2做出来的面饼，叠在一起扎两个孔炸。
热心网友
时间：2022-07-02 21:15
炸油饼
主料：面粉375克，清水260克。
辅料：植物油1公斤，碱2．5克，明矾3克，精盐30克。
制法：（1）将糖、碱、明矾加到面粉，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，醒20分钟后，待面上劲，把光面朝上刷上油，用手按平，将面切成条，揪30个剂子，然后擀成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。
热心网友
时间：2022-07-02 22:49
不要多吃！！会重金属中毒的！！！！！！！！
热心网友
时间：2022-07-03 00:41
你说的是糖糕吗，过节吃的那种？
