双皮奶的详细做法
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发布时间：2022-04-20 09:58
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-14 09:12
展开1全部双皮奶，经典的广式甜品，源自顺德，色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香。
用料
牛奶 250克炼奶 25克鸡蛋 2个蔓越莓 适量
做法步骤
1、把纯牛奶倒入碗中，盖上保鲜膜。
2、锅中倒水烧开，盖上锅盖中火蒸10分钟。
3、蛋白和蛋清分开，蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他，不要浪费哦。
4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口，用牙签挡着奶皮，不要倒出来，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗里预留一些，不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀，过滤。
7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里，盖上保鲜膜，用牙签，戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具，有个尖嘴容易倒。
8、锅中水烧开，把奶放进锅里，盖上锅盖中火蒸10分钟，焖5分钟左右再打开锅盖较好。
9、放上蔓越莓，搞定。
小贴士
牛奶最好用鲜牛奶，炼奶可以替换成白砂糖，甜度随自己口味适当增减。冬天可以趁热喝，夏天冷藏后再喝更棒。By 北纬yhz
热心网友
时间：2022-05-14 10:30
付费内容限时免费查看回答您好亲亲，很高兴为您解答这个问题双皮奶制作方法及步骤，“准备材料：牛奶、鸡蛋、白砂糖。制作方法：第一步：先把牛奶倒入锅中加热，但是不要把牛奶煮开，如果有鲜牛奶最好，没有的情况下可以使用普通牛奶。第二步：把牛奶加热好之后倒入碗中放凉，这时候可以在表面形成一层奶皮，用筷子把表面戳一个小口。第三步：把鸡蛋的蛋清打入一个碗中，然后再放入适量的白砂糖，一起搅拌均匀”。希望我的回答对您有所帮助，祝您新年快乐
