制作油爆基围虾的材料都有哪些呢？
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发布时间：2022-04-20 06:29
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热心网友
时间：2023-07-11 05:04
油爆虾是要油炸的，而且复炸后的虾外脆内嫩，非常好吃。
原料：基围虾、盐、姜、料酒、生抽、葱、小辣椒、白砂糖。
做法步骤：
第1步、虾剪去胡须，沥干水分
第2步、锅里多加一些油，放入姜爆香
第3步、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出
第4步、在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透
第5步、加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒
第6步、最后加入葱花翻炒即可
第7步、味道很不错哦
热心网友
时间：2023-07-11 05:04
简介：油爆虾是浙菜的经典菜式之一，炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。做油爆虾，青虾是最佳首选，越鲜活越好。油爆虾的做法要用油炸，大家不要觉得费油，炸过的油，另做炒菜吃很香的。油爆虾，轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉，咸鲜微甜、风味独特。
原料：虾1斤，青葱1根，姜3片
调料：盐1.5g ，生抽6g，料酒8g ，白糖3g，鸡精适量
油爆虾的做法步骤：
1.准备好材料。
2.切好姜片，葱白，葱绿。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.再次将处理好的虾剪掉虾*，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5.锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6.炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7.锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8.把炸好的虾放入翻炒下。
9.加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10.关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
油爆虾的做法图解：
1.准备好材料。
2.切好姜片，葱白，葱绿。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）
4.再次将处理好的虾剪掉虾*，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。
5.锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。
6.炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）
7.锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。
8.把炸好的虾放入翻炒下。
9.加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁，下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老。
10.关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-11 05:05
首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用。油温烧热之后，将龙虾炸至金黄，然后捞出来放凉，再次复炸。锅里放入葱姜蒜末大火炒香，然后加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘。
热心网友
时间：2023-07-11 05:05
油爆虾是一道特色名菜，属于上海菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味。
热心网友
时间：2023-07-11 05:06
”
1.虾去肠泥洗净备用. 干锅炒胡椒粉和干辣椒， 炒出香味后， 将干辣椒拿掉.放些盐再炒一下.捞起来备用. 起油锅先炸蒜末， 姜末， 辣椒末 。
2.起油锅先炸蒜末， 姜末， 辣椒末 等水分蒸发可捞起沥油备用3.等水分蒸发可捞起沥油备用 然后炸虾子， 将虾子炸熟捞起
3.等水分蒸发可捞起沥油备用 然后炸虾子， 将虾子炸熟捞起4.然后炸虾子， 将虾子炸熟捞起 让油温再上来第二次下去抢酥， 炸至外壳酥酥的捞起沥油.5.让油温再上来第二次下去抢酥， 炸至外壳酥酥的捞起沥油. 最后起干锅将虾子及辛香料， 胡椒粉盐一起拌炒均匀即可
6.最后起干锅将虾子及辛香料， 胡椒粉盐一起拌炒均匀即可。
7.摆盘可享用。
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