白灼芦笋怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:40
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热心网友
时间：2023-07-02 16:42
食材明细
新鲜芦笋1把（约500g）
小米椒1个
蒸鱼豉油2大勺
盐适量
食用油1大勺
清水
白灼芦笋的做法步骤
1
芦笋洗净去老根，切成两段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒倾斜切片备用；
2
锅中坐水，大火烧开，加入少许盐；
3
下入芦笋段，保持大火汆烫20到30秒钟；
4
捞出，立即放入冰水中过凉；
5
捞出控干水分备用；
6
起炒锅，热锅入凉油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片颜色鲜红；
7
加入蒸鱼豉油（或鲜味酱油），继续小火煮至冒泡；
8
将芦笋摆盘，趁热浇上烧好的豉油汁，即可。
小窍门
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜，有筒子说吃起来有“渣”，是因为根部老茎的外皮比较粗老，只要把这层外皮削掉就解决了。当然也可以切除扔掉，只是太浪费，不好。
2、汆烫芦笋时掌握：宽水、大火、快汆，水中加盐、出锅后过凉，都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩。
3、浇汁时，也可以将酱油直接浇在芦笋上，再浇上热油。但我发现，酱油在热油中煮滚再浇汁，更出味儿，不妨一试。
热心网友
时间：2023-07-02 16:42
用料
芦笋
生抽
盐
油
步骤 1
芦笋洗净切掉末端
步骤 2
锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆
步骤 3
将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可
热心网友
时间：2023-07-02 16:43
主料芦笋 姜丝 红椒丝
辅料 盐 生抽 糖 油
白灼芦笋的做法步骤
1. 芦笋去掉老的根部，比较老的部分刨去皮，洗干净备用
2. 烧开一锅水，放入芦笋，加少许盐和油
3. 煮至断生捞出放在盆子里（大概一二分钟，视芦笋的老嫩而定，可以取一小段试试）
4. 锅中放入生抽
5. 加些清水，少许糖做个汁（根据自己喜好加糖哦）
6. 在芦笋上放上姜丝红椒丝，淋上做好的汁
7. 锅内加少许油，烧热
8. 热油浇在芦笋上即可
9. 成品，开吃
