新鲜的蚕豆瓣如何保存
发布网友
发布时间：2022-03-21 15:36
共5个回答
懂视网
时间：2022-03-21 19:58
蚕豆瓣可以通过煮开、冷冻、冷藏等方法保存，以煮开保存为例，操作方法如下：
煮开保存
1、将蚕豆清洗干净之后放入锅里。
2、倒入适量的开水煮至七成熟，一边煮一边用产自撇去水上的浮沫，再倒入适量的食用盐让其入味。
3、将煮好的蚕豆瓣晾干后放入保鲜袋里，再放入冰箱的冷冻室里进行保存。
冷冻保存：将蚕豆瓣清洗干净，将水沥干之后用保鲜袋装好之后直接放到冰箱的冷冻室里保存。
冷藏保存：将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后用保鲜袋装好，再放到冰箱的冷藏室里保存即可，这种方法口感会好一些，但保存的时间会缩短。
总结：
1、煮开保存：将蚕豆瓣放入开水里煮至七成熟，再倒入适量的食用盐让它入味，晾干后放入冰箱的冷冻室里保存。
2、冷藏保存：将蚕豆瓣洗干净并沥干水之后放到冰箱的冷藏室里即可，
3、冷冻保存：将蚕豆瓣清洗干净，沥干水之后放入冰箱的冷冻室里保存。
热心网友
时间：2022-03-21 17:06
煮熟后，用保鲜袋分装后冰箱冷冻就可以保存了。
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。
作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。
扩展资料
新鲜蚕豆可以直接煮熟或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经一系列特殊加工或精制提取而成的产品。一般来说，它们也具有蚕豆相应丰富的营养价值。
一些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身还要全面。传统蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。豆豉、豆浆、粉皮、豆酱等非发酵豆制品，豆豉酱、豆豉酱、酱油、甜酱等调味品，如四川郫县豆瓣等。
参考资料来源；百度百科—蚕豆
热心网友
时间：2022-03-21 18:24
将新鲜蚕豆瓣装入保鲜袋中，严实封密好，置放在冰箱冷藏保存。
食品保藏是为防止食物*变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。保存蚕豆常用的方法是低温保藏，可以保存的久一些。
冷藏保存是通过除去食品中的水分，达到阻止霉菌，发酵菌和细菌生长的目的。但是新鲜蚕豆也不宜放置在冰箱过久，以免影响风味口感。
扩展资料：
蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用。如果是脑力工作者，适当进食蚕豆会有一定效果。
蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿。特别适合脾虚腹泻者食用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
参考资料来源：百度百科-食品保藏
人民网-饮食养生:多吃蚕豆可增强记忆力
热心网友
时间：2022-03-21 20:15
1、把蚕豆剥去壳剥去皮，只剩两片豆瓣。
2、一大锅水加一勺盐煮开，倒入豆瓣再煮开，边煮边撇去浮沫。
3、煮开后把豆瓣倒出滤水，摊开晾凉后，用保鲜袋分装后冰箱冷冻。
小贴士
（1）这样处理过的豆瓣基本上保留原来的风味，口感影响不大。夏天时用来做咸菜番茄豆瓣汤。
（2）要选刚长黑眉毛但剥出来豆肉是绿色的，如果肉变黄了会稍差，不够清香，但会口感更沙。
热心网友
时间：2022-03-21 22:23
把蚕豆剥好后马上放在冰箱速冻箱中（分装成一小袋一小袋），要吃时拿一袋出来就可以，不用解冻，直接放在锅里炒就可以，在速冻可以放几个月呢。
