清蒸鲈鱼怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-02-27 15:09
共2个回答
热心网友
时间：2022-02-27 16:55
付费内容限时免费查看回答您好，最简单做法具体就是。
《主料》鲈鱼，
《辅料》盐，料酒，蒸鱼豉油，葱姜丝
1：准备一条鲈鱼去鳞，去鱼鳃挖出内脏，清洗干净备用，
葱，姜，红辣椒，切细丝放清水泡一会
2：用刀在鱼的背部划两刀，一边一刀方便入味，蒸的时候受热均匀
3：划好刀的鲈鱼放一小勺盐，用手涂抹鱼的全身，给鲈鱼按摩一下
4：取一个鱼盘，铺上姜片（能去除鱼腥味）蒸鱼的时候方便，鱼下面贴着盘子的位置受热均匀。
6：鱼身上放上姜丝，料酒
7：锅烧水上热气把鱼放入锅里，蒸八分钟即可
8：辨别鱼的成熟成度，可以看鱼的眼睛，发白就是熟了
9：八分钟以后取出撒上切好的葱姜丝，红辣椒丝，淋入蒸鱼豉油
10：锅中烧油七层热，把油淋在鱼身上即可完成
热心网友
时间：2022-02-27 18:46
2斤重鲈鱼一条，去鳞净膛洗净，在两侧斜着片两刀，将鱼头下边劈开，使其爬在盘子上，蒸锅水开了以后，将鱼放在蒸笼里，蒸2-3分钟取出将盘子里面的鱼汤倒掉（主要是为了去腥味），再放入蒸笼大火蒸约15分钟即可取出。撒上切好的葱姜丝。
清蒸鱼用汁的2种做法：
1；锅里放少许油，下入姜末煸炒一下，加酱油（生抽）半手勺，料酒、醋、白糖各一汤匙，味精、精盐、清水少许，烧开后浇在鱼上面。
2；也可以直接用蒸鱼豉汁浇在蒸好的鱼上面，将植物油烧开，舀半勺浇在鱼表面
