发布网友 发布时间:2022-02-27 15:09
共2个回答
热心网友 时间:2022-02-27 16:55
付费内容限时免费查看回答您好,最简单做法具体就是。
《主料》鲈鱼,
《辅料》盐,料酒,蒸鱼豉油,葱姜丝
1:准备一条鲈鱼去鳞,去鱼鳃挖出内脏,清洗干净备用,
葱,姜,红辣椒,切细丝放清水泡一会
2:用刀在鱼的背部划两刀,一边一刀方便入味,蒸的时候受热均匀
3:划好刀的鲈鱼放一小勺盐,用手涂抹鱼的全身,给鲈鱼按摩一下
4:取一个鱼盘,铺上姜片(能去除鱼腥味)蒸鱼的时候方便,鱼下面贴着盘子的位置受热均匀。
6:鱼身上放上姜丝,料酒
7:锅烧水上热气把鱼放入锅里,蒸八分钟即可
8:辨别鱼的成熟成度,可以看鱼的眼睛,发白就是熟了
9:八分钟以后取出撒上切好的葱姜丝,红辣椒丝,淋入蒸鱼豉油
10:锅中烧油七层热,把油淋在鱼身上即可完成
热心网友 时间:2022-02-27 18:46
2斤重鲈鱼一条,去鳞净膛洗净,在两侧斜着片两刀,将鱼头下边劈开,使其爬在盘子上,蒸锅水开了以后,将鱼放在蒸笼里,蒸2-3分钟取出将盘子里面的鱼汤倒掉(主要是为了去腥味),再放入蒸笼大火蒸约15分钟即可取出。撒上切好的葱姜丝。
清蒸鱼用汁的2种做法:
1;锅里放少许油,下入姜末煸炒一下,加酱油(生抽)半手勺,料酒、醋、白糖各一汤匙,味精、精盐、清水少许,烧开后浇在鱼上面。
2;也可以直接用蒸鱼豉汁浇在蒸好的鱼上面,将植物油烧开,舀半勺浇在鱼表面