黑豆是绿心好还是黄心好

黑豆是绿心好还是白心好

黑豆只有一种形状，椭圆形或类球形，表面黑色，内仁有两种：黄色和青色，这两种只是品种不一样，营养价值相当，都是高蛋白低热量，尤其是里面的黑豆色素即花青素具有抗氧化，延缓衰老功效

表面黑色，内仁白色的这不是黑豆而是黑芸豆，因为黑芸豆价格便宜，黑豆价格更贵，所以有些不法商贩就冒充黑豆出售，黑芸豆营养也很丰富，高蛋白高钙，鲜豆还富含维C和维B，作为杂豆经常适量食用有益无害

无论是黑豆还是黑芸豆营养价值都非常高，营养学会推荐作为杂豆可以每天适量食用，但是购买的时候要注意辨别真假，另外，烹饪的时候一定要煮熟，不然，它里面的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的消化吸收

黑豆是绿心好还是黄心好

其实，绿仁黑豆和黄仁黑豆是一样的。就补肾而言，因为补肾的药用价值主要是外边那层黑衣，所以没有什么区别。

就做豆浆而言，黄仁黑豆的出豆浆绿要比绿仁的好。

1、乌皮青仁豆，又叫绿心豆，种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。

2、乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。

绿芯黑豆的功效与作用

黑豆是大豆的一种，黑豆有绿芯和黄芯的之分，尤以绿芯为豆中精品，中医说吃黑豆可以暖宫促孕，补肾强身。我的黑豆都自家种的绿芯的黑豆。

研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。