1、通常葡萄酒在开瓶一天后味道就会改变，因此最好两三次就要尽快喝掉。 开瓶后的保存方法：开过的酒记得将软木塞塞回，并把酒瓶放进冰箱，最好呈直立状态。
2、葡萄酒的味道和香气要在一定较好的温度中才能较好地发散。首先，红酒周围的环境不能过热，因为热了味道会变得非常奇怪，活性会减退;而如果酒温太低，又不能有效挥发应有的香气和美味。因此，红酒开过之后一定要注意保存。 红酒不易保存，因此要先喝旧的红酒，再喝新开的红酒。