猪干怎样做才细嫩好吃
2023-05-09
来源：品趣旅游知识分享网
1.选用好的猪肉：猪肉要选用瘦肉多、肥肉少的部位，如里脊肉或猪后腿肉。肉质要新鲜，没有病变、划痕和气味。
2.切肉片：将选好的猪肉切成约1厘米厚的薄片，切片要均匀，不要过于薄，否则会影响口感。
3.腌制：将切好的猪肉腌制入味，可以使用酱油、盐、白糖、料酒等调料，根据个人口味添加适量的辣椒粉或五香粉等。
4.晾干：将腌制好的猪肉晾干，可以用晾肉架或晾肉钩悬挂在通风处晾干，大约需要2-3天，直到猪肉变干，表面呈现微微粘性。
5.烟熏：将晾干的猪肉进行烟熏，可以使用橡木屑或者竹子屑进行烟熏。烟熏的时间要长一些，烟熏温度不能太高，烟熏后的猪肉表面呈现棕红色，具有浓郁的烟熏香味。
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