春分最常见的习俗就是竖鸡蛋，许多小伙伴们都搞不懂为什么要吃鸡蛋，也不懂它的由来。下面，我们来看看春分立鸡蛋之说的传统习俗。
春分为什么要竖蛋
春分这一天最好玩的风俗莫过于“竖鸡蛋”：选一个光滑匀称、刚生下四五天的鸡蛋，轻手轻脚在桌上把它竖起来。“春分到、蛋儿俏”，在每年的春分来临之际，我国很多地方都要举行“竖蛋”的游戏或比赛。
春分为什么要竖蛋？据史料记载，春分立蛋的传统起源于4000年前伟大的中国，以庆祝春天的来临。其实，立蛋与春分并不相干，是要使蛋的重心必须低于蛋中部最大周长的曲线位置。在古老的传说中，春分这天最容易把鸡蛋立起来。
竖蛋其实还有个意义，春天到了，万物躁动，竖鸡蛋是一个提醒人们随时保持好的心态，心平气和的好方法。
为什么要选择在春分“立蛋”？平时鸡蛋能不能立起来？“立蛋”有什么科学道理？
有人说，“春分”时容易把蛋竖起来，是因为春分是南北半球昼夜一样长的日子，呈66.5度倾斜的地球地轴，与地球绕太阳公转的轨道平面，正处于一种力的相对平衡状态，所以竖蛋比较容易成功。
还有人说，“春分”正值春季的中间，天气不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，所以也最容易集中精力，成功把蛋竖起来。
《二十四节气知识》一书里的观点则认为，竖蛋跟春分并没有太大关系。因为鸡蛋的表面高低不平，有许多突起的“小山”。“小山”高0.03毫米左右，“山峰”之间的距离在0.5-0.8毫米之间，根据三点决定一个平面的道理，只要找到三个“小山”和由这三个“小山”构成的三角形，然后让鸡蛋的重心线通过这个三角形，鸡蛋就能竖起来。
有专家认为，竖蛋真的与春分节气没有关系。因为真正使蛋立起来的因素是地球引力，所以鸡蛋可以在一年中的任何一天立起来。竖蛋的秘诀主要是“手稳耐心，内心纯洁。”
想“立蛋”有窍门
方法一：挑鸡蛋。首先要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，这样重心会比较低，就像不倒翁一样，容易保持平衡。最好是生下后3到5天的鸡蛋，这样的鸡蛋蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，有利于鸡蛋的竖立。立蛋时，不能选择熟鸡蛋和冷藏的鸡蛋，如果是刚从冰箱里取出的鸡蛋，最好焐热了再进行试验。
方法二：寻找支持面。找到合适的支持面，我们做了一个小实验，在桌面上涂上印泥，再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面，您可以发现，能立住的鸡蛋，底部会有一个肉眼很难看清的平面，一旦重力作用线能经过这个平面，鸡蛋就能站立起来。
方法三：手要稳。由于生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况，所以立鸡蛋的手要尽量保持不动，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部，这样重心就能足够低，使鸡蛋保持平衡。
春分“竖蛋”这个游戏却是颇为有趣，不妨把家里的鸡蛋拿出来试一试吧，看看你能立起来几个。
春分的习俗有哪些
春分，是二十四节气之一，今年时值3月21日。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”
在古时，春分亦是一个传统节日，因而也留下了许多风俗，如立春蛋、吃春菜、春祭、竖蛋等，其中最匪夷所思的要数“竖蛋”了。
立春蛋
据说，在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。早在4000年前，中国就有了春分立蛋的传统，当时是为了庆祝春天来临。后来渐渐演变为一种祈求好运的传统。
想成功“竖蛋”，可以选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，尝试把它在平面桌子上竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。有人解释，这跟“春分”地球地轴呈66.5度倾斜与地球绕太阳公转的轨道平面刚好处于一种力的相对平衡状态，很有利于“竖蛋”。据说立稳的鸡蛋在没有外界干扰的情况下，可保持十几天不倒。
吃春菜
在岭南的一些地区，春分之日还有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，人们都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。
采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。民间还有一则顺口溜对此记述：“春汤灌脏，洗涤肝肠；阖家老少，平安健康。”一年之计在于春，在春分到来之际。面对万物萌发，人们自然要祈求家宅安宁、身壮力健了。
春祭
二月春分，开始扫墓祭祖，也叫春祭。民间扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。
大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。各地有一种说法，谓清明后墓门就关闭，祖先英灵就受用不到了。
粘雀子嘴
春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
春分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是春分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适宜于小孩子们玩耍，而大多数还是自己糊的，较大，放时还要相互竞争看哪个的放得高。
祭日
周代，春分有祭日仪式。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”古代帝王的祭日场所大多设在京郊，元朝时建有日坛，此后明、清两代皇帝在春分这一天在日坛祭祀大明神（太阳）。朝日定在春分的卯刻，每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝亲自祭祀，其余的年岁由官员代祭。
北京现在的日坛建于明嘉靖九年（1530年）是明，清两代皇帝祭祀太阳神（古称“大明之神”）的地方。从明朝隆庆元年（1567年）起四百多年，先后有天启，崇祯，乾隆，嘉庆，道光等五位皇帝到日坛亲祀。清道光23年（1843年）后“祭日”活动逐渐消亡，至今已中断160多年。
腾牛健康网建议，春分时节，可以多吃一些红枣等养脾的甜食，还有蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。此外，每周应至少补充3次坚果类食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助于提神去燥，除瘙痒等。