1、猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2、葱、姜切末备用。
3、猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4、肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5、再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6、适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7、取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8、把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9、在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10、包完所有的饺子。
11、锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。
12、捞出饺子就开吃吧。