1、用料：绿豆粉皮、黄瓜、麻酱、海鲜酱油、醋、蒜蓉、小葱、辣椒酱、香油、糖、盐、芥末粉。
2、准备绿豆粉皮，用温水泡软，泡软后切条再用稍烫的水继续泡软些。
3、麻酱用香油稀释，再逐步放入海鲜酱油、醋继续调匀。海鲜酱油和醋的比例是2:1
4、之后根据自己的口味再放入糖、盐、芥末粉、花椒粉等拌匀。将蒜蓉、辣椒酱、小葱、香油拌匀。
5、黄瓜去皮切小薄片放入盘中，将泡好的粉皮放在盘中的黄瓜上。浇上麻酱汁、蒜蓉辣椒酱即可。