1、下火锅的时候，对于油豆腐来说，一般只需要高火10分钟就可以煮滚，然后等到油豆腐自身的温度下降得差不多的时候，就可以入口了。豆泡一般都是油炸过了的，所以都是熟的。不需要煮过长时间，水开就可以捞出了。如果煮太久反而会太烂，破坏了口感。吸满了火锅汤汁的豆泡最好吃
2、对于豆泡这种豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近。