1、准备食材：豆腐80g、鸡蛋1个、香葱2棵、盐适量。
2、准备好豆腐，豆腐洗一下，鸡蛋一个打成蛋液。
3、锅烧热，放入适量油，将豆腐切成片放入锅中小火煎。
4、豆腐的一面煎至微黄，再煎另一面。
5、将蛋液倒在豆腐上，小火烧至蛋液凝固。
6、锅中加入一碗水，烧开后咕嘟一会，将香葱末撒在上面。
7、加入适量盐调味，收汁，盛出，趁热吃。