1、准备好羊肉馅、萝卜丝、香菜段、葱花姜末，还有红方腐乳。
2、在肉馅中加白糖去羊膻味，再加适量盐、花椒面、味精，倒入红方汤，搅拌均匀。
3、热锅倒油，放入葱花姜末爆香，然后倒入肉馅里，按一个方向搅拌，放一个鸡蛋，接着拌匀。
4、锅内热水烧开，放入萝卜丝，等待开锅，下入丸子继续煮，水开后，撇浮末，再煮两分钟，出锅，撒上香菜。