1、食材：藕适量，葱末适量，淀粉适量，五花肉适量，面粉适量，鸡蛋适量，姜末适量，酱油适量，盐适量，五香粉适量，香油适量。
2、五花肉肥瘦相间，吃多少剁多少。 加入葱姜末，适量水，酱油、五香粉，盐，香油顺时针拌匀，把肉馅达成粘稠。
3、莲藕洗干净，削皮，切厚片，切好的厚片中间再切一刀，但不要切断。
4、藕中间要夹肉馅，所以不要切断。尽量薄一些好熟。
5、处理好的藕片打开开口，塞进肉馅，两片粘合磨平肉馅。
6、另取一碗，加入淀粉，面粉，2:1即可。打一个鸡蛋拌匀。面糊要粘稠，不能太稀。顺着筷子可以缓慢滴落即可。 藕片下锅前沾满面糊。 中小火煎制。
7、一面煎熟再翻另一面，两面煎制金黄即可
8、控控油。可以撒点椒盐吃。或者吃原味也超级香。